什么是克雷托皮塔？(kreatopita?)
Kreatopita是一种希腊肉馅馅饼，用羊肉等肉塞进phyllo面团，用肉桂、丁香和肉豆蔻等配料调味。小的干酪可以作为开胃菜，大的部分可以作为单独包装的主菜。这道菜是一大类香喷喷的菲洛面团糕点中的一道，其中包括spanakopita和teropita。一些市场可能出售新鲜或冷冻的kreatopita，这种食品也可以在家里轻松制作。
kreatopita的基础是phyllo面团，这是一种非常薄的小麦面团，通常在面团上刷油或黄油，然后分层，这样当它被烹调时，最终形成的面团以片状、丰富的层的形式围绕着馅料。在希腊的一些地方，菲洛面团仍然是手工制作的，但制作起来非常困难，大多数人购买商业生产的菲洛面团，通常是冷冻的。如果你过去对phyllo面团有过不好的体验，记得让它在冰箱里彻夜完全解冻，一旦打开包装，面团就会开始干燥并迅速裂开。。
kreatopita和其他美味的菲洛菜肴的馅料通常以羊乳酪、鸡蛋和柔软的农民奶酪为底，可以与乳清干酪或农家干酪混合。羊肉在加入馅料之前先与洋葱和大蒜一起烹调，然后再加入香料。肉桂、丁香和肉豆蔻在菲洛菜肴中都很常见，在制作菜肴的同时，可以将它们撒在面团层之间，也可以混合到馅料中。
为了制作kreatopita，厨师用勺子舀出一小份馅料放在一片菲洛上，然后迅速将其包裹成正方形或三角形，然后轻轻地刷上油或融化的黄油。将另一张菲洛面团包裹在包裹上，重复这个过程，直到填充物被包裹在几层菲洛面团中，形成一个安全的口袋。将菲洛面团放在柔软的垫子上有助于折叠过程，因为它允许厨师折叠垫子，而不是处理菲洛面团本身。。
一旦厨师做了一套烤面包，它们就会被烤成金棕色，根据个人口味，可以冷热搭配。在温暖的日子里，冷的烤面包可以做一顿美味的午餐，而在凉爽的天气里，热的烤面包可以充盈身体，使人感到舒适。Kreatopita也可以作为混合开胃菜，与其他菲洛面团糕点一起食用，馅料包括菠菜、橄榄或奶酪。
- 发表于 2022-01-22 16:28
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- 分类：美食
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