什么是低脂面包锅？(a lo-fat loaf pan?)

低脂面包盘是一种特殊设计的烤盘，它可以在食物烘烤时让脂肪和滴落物排出，从而使最终产品的脂肪含量低于其他情况。这些平底锅有各种各样的材料和尺寸，它们是在一个肥胖的家庭里烤面包、肉面包和其他类似面包的菜肴的理想选择。然而，这种设计可以改变食物烹调的方式，因此，在你学会使用这些有用的厨房工具之前，最好使用专门为低脂面包盘设计的食谱。。...

两个平底锅共同组成一个低脂面包平底锅。一个锅是穿孔的，它被设计成嵌套在一个更大的实心锅内。当食物烹调时，滴落物会通过穿孔流到更大的锅中。因此，在平底锅中烹制的面包的脂肪含量将低于其他情况。这些滴水可以丢弃，也可以用来制作酱汁或肉汁。

许多锅是由金属制成的，因为金属易于成型和处理。也可以找到专为低脂烹饪而设计的陶瓷和玻璃平底锅，供渴望在这些材料中烹饪的食物上形成外壳的厨师使用。在所有情况下，重要的是要记住，用低脂面包盘烹调的食物并不是天生的“低脂”，它们的脂肪含量只是降低了。如果你使用脂肪含量高的食谱，在低脂面包盘中制作高脂肪的食物是完全可能的。

因为平底锅是穿孔的和双壁的，它可以改变食物的质地。例如，面包皮可能更薄，面包屑可能更轻。肉卷在低脂面包盘中烹调时往往会变干，因为肉卷中的脂肪会流失，而不是在烹调时滋润面包。你可能需要稍微改变最喜欢的食谱，以弥补使用低脂面包锅的不足。

许多厨房用品商店都有这种特殊的面包盘，也可以在网上订购。您可能需要检查维护说明，以查看锅是否安全，并检查锅中的穿孔，以确保其易于清洁。如果有凹槽或通道，油盘可能会收集油脂和污垢，这可能会对清理造成挑战。