什么是panzanella？(a panzanella?)
Panzanella是一种意大利沙拉，其特点是陈腐的面包已经被弄湿，或者是经过预浸，或者是用沙拉中的调味汁。这种沙拉最常见于托斯卡纳地区，通常作为夏季沙拉食用，以西红柿和黄瓜等菜园新鲜原料为特色。Panzanella很容易在家制作，而且是一种非常灵活的沙拉；为了使沙拉更有趣或利用当地可用的配料，可以在沙拉中添加任意数量的东西。。
一个非常基本的panzanella包括面包、西红柿和罗勒，用油、醋、盐和胡椒的混合物调味。许多厨师还喜欢添加黄瓜、甜洋葱和甜椒等蔬菜，panzanella也可以根据个人口味添加橄榄、奶酪和肉类。使用其他新鲜的草药也可以使沙拉变得更有活力，挤一点柠檬汁也可以。
为panzanella准备面包的方法有很多，而面包的准备实际上是人们争论的话题，试图制作出最正宗的沙拉。有些人认为，面包应该来自传统的意大利面包，应该先切成厚片，然后用水浸泡，拧干，然后压碎。另一些人认为面包应该切成小块，用油、黄油或培根蘸汁烘烤，而有些厨师更喜欢撕下面包，用调味油擦拭。。
这种沙拉的重点实际上是新鲜的、季节性的蔬菜。panzanella应使用优质农产品，口味和添加物应保持相当简单，以制作更传统的意大利沙拉。有了好的农产品，这种沙拉本身就足够美味和复杂，而面包的楔子可以用来吸收汁液。太多的配料会掩盖panzanella的自然简单风味。
如果您正在制作panzanella，并且打算稍后再上桌，请等待添加醋。酸度会使蔬菜变为微酸，降低沙拉的风味。野餐吃沙拉时，可以将配料和调味汁分开包装，然后在野餐地点一起搅拌；这样可以防止沙拉变湿或糊状。
- 发表于 2022-01-22 21:02
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- 分类：美食
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