什么是益生菌酸奶？(probiotic yogurt?)
酸奶是一种奶油状发酵乳制品。益生菌酸奶是任何含有活性细菌培养物的酸奶。大多数天然或普通酸奶都是益生菌。一份普通的酸奶含有数十亿种细菌，许多人认为这些细菌对身体有益。研究表明，酸奶中的细菌会影响人的消化系统——消化系统本身就含有数万亿细菌——但截至2012年，益生菌酸奶对人的健康有多大益处尚不清楚。。
关于酸奶
制作酸奶时，将细菌培养物添加到牛奶中，牛奶中的糖转化为乳酸。然后，乳酸与牛奶中的蛋白质发生反应，使酸奶具有粘稠的奶油状质地。乳酸也是使酸奶尝起来酸涩或刺鼻的原因。大多数酸奶都含有一种或多种口味，通常是水果口味。各种配料和其他食物，如浆果或格兰诺拉麦片，也可以添加或混合到酸奶中。
关于益生菌
益生菌有机体或益生菌是活的微生物，被认为在给予足够数量时有益于宿主有机体的健康。含有益生菌的膳食补充剂也称为益生菌。尽管截至2012年，其有效性尚不确定，但酸奶中的活细菌培养物被认为是益生菌。
特殊细菌
根据益生菌酸奶制造商的说法，他们为产品选择的细菌培养物更有可能在消化过程中存活并进入结肠。这意味着酸奶在帮助消化问题和帮助调节消化方面可能更有效。生产这些酸奶的公司经常使用其他酸奶中没有的商标细菌，他们引用自己的研究来证明自己优于其他酸奶的说法。然而，医学界和科学界在这类商标细菌是否比其他细菌培养物更好的问题上存在一些分歧。截至2012年，需要更多的研究来评估益生菌酸奶的健康益处。。
正在进行的研究
对益生菌酸奶功效的研究表明，它可以改变人体代谢食物的方式。然而，截至2012年，尚不清楚这一变化是否有益于该人的健康。一些研究表明，酸奶中的益生菌可能有助于治疗肠易激综合征（IBS）、腹泻和尿路或肠道感染等疾病。需要更多的研究来确定益生菌是如何影响这些条件及其整体有效性的。。
益生菌与儿童
研究还表明，益生菌酸奶对儿童的益处微乎其微。一些研究表明，它可能缩短幼儿腹泻病例的时间。其他研究表明，益生菌酸奶可能有助于预防或限制湿疹、哮喘或过敏等疾病。然而，对于免疫系统减弱的儿童或早产婴儿来说，这可能会带来一些风险。
- 发表于 2022-01-24 12:07
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- 分类：美食
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