什么是樱桃提取物？(cherry extract?)
樱桃提取物是一种水果提取物，将樱桃浸泡在酒精中以提取其风味。该提取物具有强烈的樱桃香气和风味，可用于多种方式。各种版本也被设计为膳食补充剂，通常以胶囊的形式，与其他维生素、提取物和矿物质一起服用。
天然和人工樱桃提取物均可用。这种人造产品是由类似樱桃的风味化合物制成的，它可以有糖浆味或甜味。天然樱桃是用真正的樱桃制成的，它们可能是甜的，也可能是微酸的，这取决于用来制作提取物的樱桃类型。在任何一种情况下，都会使用整个水果，这样果核中的味道也会渗透到提取物中；人们也可以在家里制作樱桃提取物，方法是将樱桃放在伏特加等中性酒精中浸泡数周，然后过滤混合物。。
烘焙是樱桃提取物最常见的应用之一。这种调味品可以添加到蛋糕、馅饼、松饼、饼干等中，也可以用来制作樱桃糖衣。它也可以添加到冰淇淋、奶昔和混合饮料中，一些美味的食谱也需要它。优质樱桃提取物略带甜味，略带酸味，可以补充许多菜肴，包括烤肉。人们也可以用它来给药物调味，使它们更可口
和其他水果提取物一样，樱桃提取物中的酒精很快就会燃烧掉，留下香味。对于出于宗教或饮食原因希望避免使用酒精产品的人，可提供非酒精版本。这些版本通常是人工制作的，厨师们可能想尝试几种品牌，以找到合适的口味。如果提取物太甜，可以用新鲜的柠檬汁或莱姆汁给它一种更酸的味道。
在饮食补充方面，樱桃提取物用于樱桃中的抗氧化剂和其他化合物。这些提取物的目的是集中樱桃的营养价值，而不是风味，而且它们往往缺乏刺激性，风味方面。
- 发表于 2022-01-24 12:22
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- 分类：美食
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