什么是mille feuille？(mille-feuille?)

Mille feuille是一种独特的甜法式糕点，由多层馅料组成。术语“mille-feuille”也可以写成两个单独的单词，即“mille-feuille”，也可以写成一个短语，即“mille-feuille”这种甜点还有很多其他的名字，也被称为奶油冻片、奶油片或香草片。在美国，它通常被称为拿破仑。...

Mille-feuille is commonly filled with whipped cream.

In England, jam is a popular filling for mille-feuille.

“拿破仑”一词指的是这道菜，它可能来自多种来源。然而，它并不像人们通常认为的那样，指的是拿破仑一世皇帝。它更可能是法语“Napolitain”一词的派生词，该词指的是意大利那不勒斯地区，那里的人们习惯于精心制作分层甜点。Napolitain也是一种法国甜点的名字，它是mille feuille的一种特殊类型。

法语短语“mille feuille”被翻译为“一千片叶子”这指的是用于构成处理的许多层。这种蛋糕大多有两到七层糕点。这些层是通过多次折叠一个泡芙糕点来制作成品的。

传统的mille feuille有三层糕点和两层奶油馅料。顶部覆盖着一层白色的糖霜。然后，巧克力糖衣的条纹被层叠在顶部，并被梳理成通常与这种款待相关的独特设计。

这个蛋糕可以做成长方形或椭圆形。存在多种多样的口味。这种甜点常用的馅料有果酱、鲜奶油、奶油冻、坚果酱、蜜饯和水果泥。食物的顶部可以覆盖精梳糖衣、果酱或糖粉。

这种甜点在世界各地都有不同的版本。在英国，一种广受欢迎的mille feuille被称为巴伐利亚切片，以覆盆子果酱为馅料。芬兰和瑞典的拿破伦·巴克尔斯（Napoleon Bakelse）在上面涂上了葡萄干果冻。法国的拿破仑号装满了杏仁酱。

在包括美国和意大利在内的许多国家，mille feuilles并不局限于甜点菜单。一些变体也被开发成开胃菜。它们的特点是由奶酪或菠菜制成的馅料。顶部也可以覆盖奶酪。这种糕点是温热的，而甜点通常是在室温下吃的。