什么是数字糖果温度计？(a digital candy thermometer?)
温度是糖果制作的重要组成部分。当一个人在家准备一批糖果，如软糖、焦糖或冰糖时，他需要将糖、水和其他成分的溶液加热到一定温度，以使糖果达到正确的稠度。确定糖果配方是否达到适当温度的最简单方法是使用数字糖果温度计。数字糖果温度计通常带有一个长的金属探针，厨师将其插入正在烹饪的糖果中。许多温度计可以读出高达400华氏度的温度。。
通常，数字糖果温度计带有一个金属夹，以便厨师可以将其固定在平底锅的侧面。把温度计夹在平底锅上可以防止它掉进糖果里。理想情况下，数字糖果温度计上的探针将足够长，以便在糖果夹在平底锅上时够到糖果，但不会太长，以至于触及平底锅的底部。许多温度计上的探针通常测量值在7到12英寸之间。
温度显示在LCD屏幕上。一些温度计只显示当前温度，而另一些温度计也起计时器和时钟的作用，并有空间显示当前时间或倒计时时间。厨师可以对大多数数字糖果温度计进行编程，这样当糖果达到合适的温度时，警报就会响起。许多温度计允许厨师一次编写多个警报，并在给定时间选择使用哪个警报。如果厨师忘记了温度计的设定温度，一些人会在屏幕上显示编程设定的温度以及当前温度。。
一些数字糖果温度计还可以测量其他食物的温度。有时，糖果温度计可以兼作油炸温度计或即时读数温度计，用于烘焙面包。厨师还可以使用温度计来确定肉是否达到了适当的内部温度。
一个人在使用数字糖果温度计时需要小心。他只能用手清洗探头，用湿的肥皂抹布或海绵擦拭。如果他将LCD显示屏浸入水中或在洗碗机中清洗探针，温度计可能会损坏。使用温度计后，厨师应使用锅架将其从糖果中取出。探头使用后会非常热，应避免直接接触或清洗，直到冷却。
- 发表于 2022-01-24 22:01
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- 分类：美食
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