什么是夏日风味？(summer savory?)
夏季风味是薄荷科一年生的半耐寒品种。这些植物可以长到大约14英寸（35.5厘米）高，有细长的茎，稀疏的青铜色叶子，以及在夏季生长的管状花朵。这些原产于地中海的草本植物，因其细腻、温和的苦味而在世界许多地区广受欢迎，据说类似于百里香或莳萝。它们通常被晒干，放在各种各样的菜里，包括豌豆汤。
与薄荷类似，这种夏季风味是从一根方形、细长、木质的茎上长出来的，茎上有许多分枝。这种植物的叶子通常有半英寸（1.2厘米）长，形状光滑，呈长方形，色调呈青铜色的红棕色。在7月到9月之间，这种植物会开出小的管状花朵，颜色可能是浅粉色或淡紫色。
夏天的美味药草在很多领域都有很长的使用历史。它最著名的用途之一是作为烹饪香料。这种香料被认为是罗马尼亚烹饪中的一种重要主食，出现在野味、猪肉和小扁豆食谱中，并被用来为填充卷心菜和泡菜添加风味。在加拿大大西洋地区，这种药草通常是一种叫做Cretonade的调味品的主要风味，有时在许多食谱中被用来代替鼠尾草。
在世界各地，夏季风味被用作调味品。在美国，它有时被用来代替食盐和胡椒，因为人们认为它可以增强食谱的风味。在保加利亚，香喷喷的香草是一种常见的餐桌香料，还有辣椒粉和盐。这三种成分有时混合在一起，形成所谓的sharena sol，或彩色盐。
除了在烹饪界的用途外，夏季风味长期以来被认为是治疗许多疾病的天然药物。在罗马早期，这种植物被认为是春药。随着时间的推移，这些植物被称为消化辅助物，因为它们有时被认为是治疗腹泻、肠胃气胀和恶心的有效药物。他们还被认为有助于治疗从秃顶到月经来潮、牙痛和肺部疾病等各种疾病。由于这种植物具有强烈、宜人的香气，它有时也被用于芳香疗法，因为据说它有刺激作用。。
- 发表于 2022-01-25 00:31
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- 分类：美食
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