什么是甜叶菊粉的用途？(the uses of powdered stevia?)
甜叶菊粉可以是提取的，也可以是完整的，可以用于各种需要糖作为甜味剂的配方中。甜菊糖不含卡路里，不会像普通糖那样提高血糖，因此糖尿病患者在饮料或烘焙食品中使用甜菊糖是安全的。很多时候，甜叶菊提取物被用来增加食谱的甜味，因为只有少量的甜叶菊提取物才能达到糖的甜度。整个甜叶菊叶粉的甜味较弱，但在大多数食谱中仍然可以大量使用，以达到所需的糖量。。
在保健食品行业，白色粉末甜菊糖通常以提取的形式出售，因此个人只能使用少量甜菊糖来增加饮料和食品的甜味。甜菊糖是甜叶菊叶中的甜味化合物，因此提取这些化合物并制成粉末对于那些想要甜菊糖更甜版本的人来说是理想的选择。这种甜叶菊粉末提取物的甜度大约是糖的200倍，只有1茶匙（5毫升）甜叶菊粉末提取物的甜度可以相当于1杯（225毫升）糖的甜度。许多有健康意识的人在将甜叶菊提取物与另一种天然甜味剂结合使用时，只需将配方中所需的糖的一半替换掉，因为甜叶菊提取物单独使用会使烘焙产品或饮料尝起来很苦。。
整个甜叶菊叶可以干燥并制成粉末，从而制成更自然、完整的甜叶菊粉末。这种形式的甜菊糖也可以在食谱中使用，以增加甜味，然而，必须使用更大的量来等于所需的糖量。通常情况下，大约1汤匙（15毫升）的全甜叶菊粉相当于一杯（225毫升）的糖，但这在很大程度上取决于个人的口味偏好。全甜叶菊粉最好用于茶等饮料中，甜味可以渗入水中，形成一种甜茶。。
很多时候，食品制造商在加工食品中使用甜叶菊提取物，因为它以更低的成本创造出更甜的味道。由于甜叶菊提取物比糖甜得多，甚至会变苦，因此通常会添加糖醇来帮助平衡味道。有健康意识的消费者将甜菊糖视为人工甜味剂的天然途径，人工甜味剂需要经过一个化学过程才能生产出来。在自制食谱中，健康意识强的人也会使用甜菊糖和蜂蜜等天然糖或赤藓糖醇或木糖醇等糖醇来平衡甜菊糖的味道。。
- 发表于 2022-01-25 02:18
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- 分类：美食
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