什么是白兰地？(white cognac?)
白兰地是一种法国白兰地，通常用橡木桶蒸馏白葡萄酒制成。它的制作方法通常与其他类型的干邑大致相同，但通常颜色要浅得多，因为它的陈酿时间不长。新蒸馏的白色干邑可能非常浓烈，酒精含量高达70%，尽管大多数酿酒厂将白兰地稀释到40%左右。尽管干邑的蒸馏是法国西部干邑地区历史的重要组成部分，但白干邑被认为是现代的产物。据说这是一种清爽的饮料，有新鲜的水果味，最好冷着饮用或混合在鸡尾酒中。。
传统上，干邑白兰地是在法国干邑地区蒸馏而成的，该地区位于大西洋海岸巴黎西南约289英里（465公里）。该地区拥有1.5万个葡萄园，生产科伦巴、乌尼白葡萄和富利白葡萄，这三种葡萄通常用于生产干邑。这些品种的葡萄通常非常耐寒，它们通常生产一种酸性白葡萄酒，酒精含量较低。干邑地区的葡萄园据说占地约197600英亩（80000公顷）。。
大多数干邑是用干邑地区种植的葡萄酿造白葡萄酒的。这种酒的酒精含量通常在7%左右。这种酒通常要蒸馏两次，形成一种高达70%酒精含量的浓而清澈的液体。然后，这种液体在橡木桶中陈酿，通常至少陈酿两年，但通常要长得多。
干邑被认为是从酒桶本身获得颜色的，因此，酒在酒桶中陈酿的时间越长，颜色越深。因此，白色干邑颜色苍白，因为它通常不会像深色品种那样陈年。虽然一些优质干邑的陈酿时间可能至少为50年，通常更长，但白色干邑的陈酿时间通常只有15年。
法国白兰地被称为白色干邑，很难找到。轩尼诗可能是最受欢迎的白兰地蒸馏酒，但在法国以外的地方，轩尼诗纯白兰地通常很难找到。一瓶轩尼诗纯白葡萄酒的起价一般为40美元（USD），但根据买家所在地、瓶龄和其他因素，价格可能会大幅上涨。
- 发表于 2022-01-25 06:29
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