什么是莫阿姆？(moambe?)

moambe是刚果的国菜，是一种非洲炖菜。通常由蔬菜、香料和鸡肉制成，可以使用任何类型的肉，包括野生野味。Moambe也是一个特殊酱汁的术语，由非洲油棕制成，用于这道菜和其他菜中。...

moambe是刚果的国菜，是一种非洲炖菜。通常由蔬菜、香料和鸡肉制成，可以使用任何类型的肉，包括野生野味。Moambe也是一个特殊酱汁的术语，由非洲油棕制成，用于这道菜和其他菜中。

moambe的蔬菜通常是绿色和多叶的，比如菠菜或甘蓝。炖菜还包括西红柿，西红柿可以是新鲜的，也可以是罐装的，但总是切成丁的。调味品和香料包括辣椒或辣椒、洋葱、柠檬汁或葡萄柚汁。当菜肴完成时，通常会加入盐来调味。

一些食谱可能还包括肉豆蔻、黄油和番茄酱。Moambe也可以用整只鸡的部分，比如鸡腿，做成酱汁鸡肉，而不是炖菜。炖鸡肉时，通常还是用整只鸡，只需把骨头切碎就可以了。

Moambe还包括绿色的Moambe酱汁。这种酱汁是用油棕的果实制成的。水果被煮沸，去掉果皮和种子，只剩下果肉。这种酱通常被称为棕榈黄油，因为它的稠度与乳制品黄油相似。

如果没有棕榈油，可以使用植物油。花生酱也是moambe酱的常见替代品。事实上，许多非传统菜谱要求花生比酱汁更好。虽然大多数人认为炖羊肉是用花生酱做成的，但在技术上，它被称为MuangbNSU。

为了制作moambe，肉被切成块，加入果汁、胡椒或其他香料腌制。肉腌好后，洋葱被煮熟，然后肉被洋葱烤成棕色。番茄和水放在肉变黄后。最后，将棕榈油和青菜放入锅中，炖菜炖约一小时。

通常那些用花生酱代替棕榈油的食谱并不先腌制肉类。在加入其他配料之前，可以将肉煮沸或用盐和胡椒炖约一小时以调味。或者，可以将香料、洋葱和西红柿炒熟，然后加入煮熟的鸡肉和肉汤，在加入花生酱之前用文火慢炖。如果做的是鸡肉而不是炖菜，那么整顿饭都要烤。

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