什么是莫贝奶酪？(mobay cheese?)

莫贝奶酪是一种美国奶酪，不要和被称为“美国”的标准橙色奶酪混淆。它源自一种古老的法国奶酪制作风格。Mobay这个名字是Morbier的缩写，Morbier是一种半软奶酪，产于法国，有两层，中间有一层可食用的灰烬。法式风格与美式风格大不相同。它使用两种不同类型的牛奶来制作两层不同的奶酪。一层是早上的牛奶，第二层是下午挤奶时的牛奶。...

Semi-soft Mobay cheese melts well, and can be crumbled atop pizzas and pastas.

据说，这一过程是由奶制品供应有限的小农开发的，他们不得不等到下午才能获得足够的牛奶来填满等待的奶酪。如果第一层没有覆盖，它将开始形成地壳。来自树木（如杜松树）或草药的灰烬提供了消除结壳的完美方法，使奶酪霉菌可以等待第二层牛奶。

莫贝奶酪是法国风格的一个起飞和令人兴奋的版本。工匠们不再依赖牛奶，而是制作了一层羊奶奶酪和一层羊奶奶酪。由此产生的半软莫贝奶酪是一种非常有趣的、口味多样的混合奶酪。它有一些山羊奶酪的浓郁风味，这是由绵羊奶酪层醇厚，许多人喜欢的味道。

奶酪制造商使用各种不同的食用灰配方。例如，有些人使用葡萄藤灰，这给奶酪增加了一层微妙的烟雾。另一些人则将灰的分离点视为一种为一份奶酪获得两份奶酪的方法。在某些地区，你可以让人们沿着灰线“分割”莫贝奶酪，这样你就可以得到山羊奶酪和绵羊奶酪。

另一方面，如果你喜欢羊奶酪或山羊奶酪，你可以买一种。如果你两者都喜欢，Mobay奶酪可以解决你的问题。它融化得很好，可以用来做比萨饼，可以碎成沙拉，也可以作为奶酪课程的美味奶酪选择。它与水果搭配非常好，可以放在饼干上食用。许多人认为，莫贝奶酪配波特奶酪是完美的餐后“甜点”或美味的第一道菜。

发表于 2021-12-04 19:50
阅读 ( 192 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

奶油干酪(cream cheese)和纽法切特干酪(neufchatel cheese)的区别

奶油芝士vs纽法切特芝士有一个真正的原因，为什么许多人混淆奶油奶酪和纽法切特奶酪。其中一个原因是因为在外表和品味上几乎没有什么区别。说一种奶酪比另一种更好吃纯粹是主观的。造成这种混乱的第二个原因是，许...

发布于 2021-06-23 04:32
阅读 ( 443 )

奶油干酪(cream cheese)和奶油芝士酱(cream cheeses spread)的区别

...干酪奶油芝士和奶油芝士在世界各地被广泛食用。奶油奶酪和奶油奶酪的使用一直在增加，因为它在不同配方中的适应性和多功能性。奶油奶酪和奶油奶酪是一样的。很难区分这两个词，因为它们属于同一种体裁，使用方式几...

发布于 2021-06-23 05:33
阅读 ( 1171 )

白干酪(cottage cheese)和奶油干酪(cream cheese)的区别

...酪和奶油干酪之间有着明显的区别。覆盖的关键领域 1.什么是干酪-定义、**、特点2。什么是奶油奶酪-定义，特点3。农家干酪和奶油干酪的相似之处——共同特征概述4。农家干酪和奶油干酪的区别——主要区别的比较关键术语...

发布于 2021-07-02 15:59
阅读 ( 1979 )

奶酪(cheese)和帕内尔(paneer)的区别

...然而，奶酪和奶酪有几个不同之处。覆盖的关键领域 1.什么是奶酪-定义、特征2。什么是Paneer–定义、特征、**3。奶酪和Paneer之间的差异——关键差异的比较关键术语 Cheese, Paneer 什么是奶酪(cheese)？奶酪是一种奶制品，由奶牛...

发布于 2021-07-02 19:11
阅读 ( 936 )

厨艺(charcuterie)和奶酪板(cheese board)的区别

...含饼干、蘸酱、水果和坚果等食物。覆盖的关键领域 1.什么是特征-定义、特征、成分2。什么是奶酪板-定义、特征、成分3。Charcuterie和Cheese Board之间的差异——主要差异的比较关键术语烤肉盘，烤肉盘，奶酪板什么是厨艺(a ch...

发布于 2021-07-02 23:46
阅读 ( 917 )

蓝奶酪(blue cheese)和古冈左拉干酪(gorgonzola)的区别

...奶制成，而gorgonzola是用牛奶制成的。覆盖的关键领域 1.什么是蓝奶酪-定义、特征、生产2。什么是Gorgonzola–定义、特性3。蓝奶酪和Gorgonzola之间的差异——关键差异的比较关键术语 Blue Cheese, Gorgonzola 什么是蓝奶酪(blue cheese)？ ...

发布于 2021-07-02 23:47
阅读 ( 655 )