马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)和帕尔马干酪(parmesan cheese)的区别
关键区别：马苏里拉和帕尔马干酪都是质地不同的奶酪。马苏里拉干酪是一种软奶酪，而帕尔马干酪是硬的，味道很浓。
奶酪很容易被认为是所有乳制品中的摇滚明星。它的追随者和爱好者几乎崇拜奶酪，把它融入他们的许多民族菜肴和美味。从商业角度来说，奶酪的销量和它为**商和零售商带来的数十亿美元利润都不亚于核弹头。可以说，奶酪已经成为全球的摇钱树，成为所有美食爱好者的最佳配料。
马苏里拉干酪和帕尔玛干酪是两种通常被认为是相似的奶酪，如果不是相同的话。造成这种混乱的原因也是有道理的。这两种牛奶都可以用牛奶和水牛奶制成。两者都可以在各种美味佳肴中互换使用。两者的营养含量都很高。除此之外，马苏里拉和帕尔玛干酪还有其他相似之处，迫使人们认为他们是同一个人，而实际上他们不是。
与帕尔马干酪相比，马苏里拉干酪是一种软干酪。它有一点海绵状的质地，这不是帕尔马干酪的特性。马苏里拉基本上有两种：新鲜的和陈年的。马苏里拉奶酪是由牛奶制成的，不需要在储藏室中陈年。牛奶被保存在储藏区形成奶酪凝乳，然后在达到理想的质地后取出。为了制备陈年的马苏里拉奶酪，牛奶在储藏区存放的时间更长。
帕尔玛干酪是一种硬奶酪。它有一个非常强烈和独特的味道。它不完全是软的和有嚼劲的，这就是为什么它主要是作为一个特定的菜顶使用。鉴于帕尔玛干酪具有很强的风味，即使是一小部分它也能给任何一顿加入它的食物增添奶酪的精华。帕玛干酪的一个显著特点是，它传统上是由水牛奶制成的，这使得它比马苏里拉干酪更硬。然而，帕尔玛干酪现在也是用牛奶制成的。
在这两种变体中，莫扎里拉奶酪是任何依赖奶酪的美味佳肴（如比萨饼）的首选。这是因为与帕尔马干酪相比，马苏里拉干酪更耐嚼、更柔软，而且在烤箱中也很容易融化。因此，这两种奶酪互补性很好，但它们不能相互替代。
莫扎里拉干酪和帕尔马干酪的比较：
|
| 马苏里拉奶酪 | 帕尔马干酪 |
| 纹理 | 柔软的 | 硬的 |
| 使用 | 牛奶/水牛奶 | 传统上使用的是水牛奶，但现在也使用牛奶 |
| 储存时间 | 马苏里拉奶酪不需要长期储存 | 帕尔玛干酪是一种必须长期保存的奶酪 |
| 主要用作 | 有干酪味的菜肴的配料 | 各种菜肴中的配料 |
| 风味 | 常规 | 浓烈的，只要一点点就可以散发出俗气的精华 |
| 流行美食 | 披萨 | 香蒜酱 |
- 发表于 2021-07-13 23:21
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- 分类：通用
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