奶油干酪(cream cheese)和奶油奶酪酱(cream cheese spread)的区别

乳制品在世界范围内广泛使用，它们不仅包括牛奶，还有其他几种可以从牛奶中提取的产品，例如凝乳、黄油、奶酪等等。乳制品是人体钙的重要来源。...

乳制品在世界范围内广泛使用，它们不仅包括牛奶，还有其他几种可以从牛奶中提取的产品，例如凝乳、黄油、奶酪等等。乳制品是人体钙的重要来源。

乳制品包含在许多食谱中，是世界饮食文化的重要组成部分，尽管有人对乳糖过敏，所以他们使用其他产品来替代乳制品。不耐乳酸的人经常使用大豆制品，这是蛋白质的重要来源。

像凝乳、黄油、奶酪等东西都是通过牛奶提取的，因为这些产品的提取牛奶是用来加工的，从中可以得到新的产品。这个过程很简单，可以在家里做，没有任何专业知识。奶酪的提取有时包括一个在家里不容易完成的化学过程。

奶油干酪(cream cheese) vs. 奶油奶酪酱(cream cheese spread)

奶油乳酪和奶油乳酪酱的区别在于奶油乳酪酱是一种与其他配料一起加工的奶油乳酪。人们常常混淆两者，因为它们有着相同的目的，但又各不相同。

奶油奶酪是一种新鲜的奶酪，由牛奶和奶油制成，是一种口感温和的软奶酪。奶油奶酪的质地与生奶油相似，蓬松而甜。

奶油奶酪通常用于红丝绒蛋糕、纸杯蛋糕、芝士蛋糕、曲奇等的糖化。奶油奶酪也用于烹饪过程中的几种来源的增稠，例如在白酱面食中。在糖果中常与黄油一起使用。

有时奶油奶酪也被用来代替黄油或橄榄油来**土豆泥，它也被用来蘸土豆片。奶油奶酪有时用于饼干、百吉饼、面包片等。然而，现在用奶油奶酪涂抹代替奶油奶酪，因为它更容易涂抹。

**奶油奶酪的过程非常简单，可以在家里随时用简单的原料**，原料包括牛奶、奶油、醋或柠檬。

**奶油奶酪时，牛奶和奶油的比例为1:2，然后在平底锅中加热，煮沸时滴下柠檬或醋等酸性物质。这种混合物需要不断搅拌直到凝固。之后，奶酪凝乳和乳清被分离。奶酪凝乳在处理器中过滤和搅拌。

市场上**的奶油奶酪是与一些稳定剂和防腐剂一起**的，但最好使用自制的奶油奶酪。建议尽快使用自制奶油奶酪，因为它的保质期很短。

奶油乳酪酱是奶油乳酪的一种较软的版本，它是通过在普通奶油乳酪中加入少量原料制成的。市场上有几种品牌的奶油奶酪酱。奶油干酪和奶油干酪酱的主要区别之一是奶油干酪酱更咸。

与奶油奶酪不同，奶油奶酪酱由于其咸味而不能用于糖霜，而通常作为沙拉或薯片的蘸酱。奶油奶酪的搅打使它的质地更加干酪化，很容易涂抹在面包或比萨饼的表面。

它更容易在市场上买到，但很难在家里准备，因为它包括一些化学品，如稳定剂，这是没有在家里。奶油奶酪有很多种，像酸奶奶油酱，是1.25份奶油奶酪和1份酸奶。

由于奶油乳酪的搅打，空气被混合在一起，使其易于传播纹理。它的脂肪含量较低，因为空气减少了在面包上涂抹或用作蘸酱时每种量具使用的产品量。

普通的奶油干酪可以作为奶油干酪的替代品，在上面加一撮盐。由于添加了防腐剂，奶油奶酪酱的保质期更长。