如何我从零开始做通心粉和奶酪？(i make macaroni and cheese from scratch?)
通心粉和奶酪是一种很受欢迎的食物，在家里做起来很容易。通过在家制作这道菜，厨师可以控制配料的质量，挑选出比包装好的配料更健康的配料。家庭厨师也可以通过添加他们自己的补充剂来改变食谱，从异国风味的奶酪到熏鲑鱼。
经典的通心粉和奶酪是一道丰富的烘焙菜肴，可以用多种方式调味。你可以用这个基本的烘焙食谱制作含有金枪鱼、花椰菜和蘑菇等成分的砂锅菜，也可以直接吃。虽然它看起来很复杂，但实际上很容易组合这道菜，你可能会发现独特的风味比盒装的更可取。
厨师在做这道经典菜肴时，也不仅仅限于通心粉。各种各样的面食形状都是可以接受的，虽然粗大的形状最好，因为它们能很好地保存奶油酱。也可以使用多种奶酪；虽然切达干酪和瑞士干酪很常见，也很受欢迎，但厨师们可能会喜欢吃高达干酪、格鲁埃干酪或其他味道浓郁的奶酪。混合奶酪也是一个很好的主意。
要做通心粉和奶酪，首先要煮面条的水，然后把烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）。用你的烤盘量出你需要的面食量；记住面条煮的时候会膨胀；不同的形状占据不同的体积。接下来的酱汁是为一个1.5夸脱的烤盘设计的，这个烤盘可以制作4到6份主菜大小的通心粉和奶酪。根据需要调整大小，以便烘焙不同尺寸的菜肴。。
煮面条时，在一个大平底锅里融化两汤匙黄油，然后加入两汤匙面粉搅拌成肉酱。搅拌至肉酱开始变成奶油状、金黄色，然后慢慢搅拌两杯牛奶。加入胡椒粉、辣椒粉、肉豆蔻、月桂叶、丁香、大蒜或洋葱等配料，以增加味道，然后用文火炖至酱汁变稠。滤入锅中，加入盐和胡椒粉调味。如果时间安排得当，你可以在通心粉排空时将奶油酱滤入通心粉罐中。。
当意大利面煮熟后，将其与奶油酱一起搅拌以覆盖它，然后将一半的意大利面倒入涂有油脂的烤盘中。在意大利面上撒上大约一杯磨碎的奶酪，然后把剩下的意大利面倒在上面，在上面再加一杯奶酪。在一个小平底锅里烤半杯面包屑，加入一些黄油，然后将面包屑撒在通心粉和奶酪上。无盖烘烤30分钟，直到顶部变成棕色，待烤好的通心粉和奶酪静置约5分钟后即可食用。。
- 发表于 2022-01-22 16:36
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- 分类：美食
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