什么是从头开始制作芝士蛋糕的最佳秘诀是什么？(the best tips for making cheesecake from scratch?)

奶酪蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，可以用几种不同的奶酪制作，但食谱中最受欢迎的类型是奶油奶酪。这种甜点可以做成多种不同的口味，上面可以加水果或巧克力。当从头开始制作奶酪蛋糕时，通常重要的是在室温下制作奶酪，并将原料适当混合在一起。在烹饪过程中，如果在水浴中使用弹簧式平底锅，并且如果芝士蛋糕烘焙的时间合适，通常会达到最佳效果。烘焙后，芝士蛋糕应在食用前冷却。。...

A stand mixer may be used to mix ingredients for cheesecake.

大多数奶酪蛋糕都有硬壳。其中最常见的是由格雷厄姆饼干或饼干制成的。为了制作面包皮，饼干或饼干应该被细碎，并与融化的黄油混合。当达到所需的稠度时，可以将外壳压入烤盘底部。

当从头开始准备奶酪蛋糕时，使用的奶酪必须在室温下。这将使正确混合变得更容易，因为冷奶酪需要搅拌机进行更多的搅拌，这会给奶酪添加太多空气，并会使奶酪蛋糕在烘焙过程中起泡或崩塌。如果用奶油奶酪制作奶酪蛋糕，则应使用一块奶油奶酪，而不是一个盛有搅打奶油奶酪的容器。为了获得最佳效果，奶酪应该在加入其他成分之前自行搅拌。。

在从头开始制作奶酪蛋糕时，将奶酪与其他成分混合的最佳方法是使用手持式电动搅拌机或电动立式搅拌机。这些通常有助于获得平滑的面糊。然而，当混合时，应注意确保芝士蛋糕馅料没有过度混合。

芝士蛋糕面糊倒入外壳后，理想情况下，这道菜应该在一个弹簧状的平底锅中烘焙。这种圆形平底锅有一个单独的底部，通过弹簧铰链连接到其侧面。甜点完全煮熟并冷却后，可以拆开平底锅，去掉两边，这样蛋糕很容易展示和食用。这种锅可以从许多不同的厨房或折扣店购买。

从头开始烘焙芝士蛋糕时，通常需要洗个水浴。以这种方式烘焙可以确保烤箱不会太干，这可能会使芝士蛋糕开裂或变干。要制作水浴，应将装满水的弹簧模盘放在一个较大的烤盘内，并将较大的烤盘装满水，直到其到达弹簧模盘两侧的一半。芝士蛋糕只能在食谱要求的时间内烘焙。经过所需的烹调时间后，它看起来可能不会完全煮熟，但通常会在冷却后凝固，然后放入冰箱冷冻。。