什么是制作香槟蛋糕的最佳秘诀是什么？(the best tips for making champagne cake?)

制作香槟蛋糕时，甜味的香槟通常是比干燥剂更好的选择。香槟蛋糕应该是白色的，这样甜点中的饮料的微妙味道就不会被淹没。为了增加蛋糕的风味，香槟不仅应该用于面糊，还应该用于糖霜。尤其是因为香槟蛋糕通常是为婚礼或周年纪念等特殊场合制作的，为了优雅的展示，分层蛋糕往往效果最好。...

Adding champagne can give cakes a more "adult" taste.

制作香槟蛋糕时，甜味的香槟通常是比干燥剂更好的选择。香槟蛋糕应该是白色的，这样甜点中的饮料的微妙味道就不会被淹没。为了增加蛋糕的风味，香槟不仅应该用于面糊，还应该用于糖霜。尤其是因为香槟蛋糕通常是为婚礼或周年纪念等特殊场合制作的，为了优雅的展示，分层蛋糕往往效果最好。

To increase champagne cake's flavor, champagne should not only be used in the batter, but also the frosting.

无论蛋糕是白手起家还是混合而成，香槟都应该取代水或牛奶。它还应该取代奶油糖霜中使用的牛奶。香草或杏仁提取物应该是面糊和糖霜中唯一使用的调味品，这样蛋糕中的香槟就可以品尝了。香槟蛋糕中可以使用相同大小的层，或者圆形或矩形中不同大小的层可以居中堆叠。

Champagne cakes should be white so the champagne flavor is not overpowered.

粉色和白色是香槟蛋糕最合适的颜色。蛋糕可以是面糊和糖霜的同一种颜色，也可以使用其他颜色。通常情况下，几滴红色食用色素被用来给白色蛋糕面糊上色或将其磨砂成淡粉色。因为香槟可以是淡淡的粉红色，所以用来制作蛋糕糖霜或面糊的粉红色应该是浅色而不是明亮的。

Since champagne cakes are usually for a special occasion, layered cakes work best.

当用香槟制作蛋糕时，一个很好的建议是将硬蛋白折叠到面糊中。这可以创造出一种精致的质地，适合香槟蛋糕的优雅。用香槟制作蛋糕的一个好处是，如果把它放在冰箱里，它可以在前一天制作。额外的一天可以增加蛋糕中香槟的味道。为了避免味道太干，应该使用更甜的香槟。

一些面包师喜欢用带有淡淡浆果香味的甜香槟，然后在蛋糕上放上新鲜浆果。搅打奶油，或者是白色的，或者是带有食用色素的淡粉色，可以用来填充蛋糕并使其结冰，而不是奶油糖霜。香槟蛋糕的另一个变体是制作纸杯蛋糕。一个高大的锥形杯形蛋糕架，里面装满了白色和/或粉色的糖霜香槟杯形蛋糕，可以为派对增添乐趣和奇思妙想。