什么是低碳水化合物通心粉？(low-carb macaroni?)
低碳水化合物通心粉是一种面食，它是专门制作的，含有低百分比的可消化碳水化合物。大多数标准的面食产品，包括通心粉，都天然富含碳水化合物。碳水化合物，通常被简单地称为“碳水化合物”，本身并不有害，对人类来说是代谢能量的良好来源。然而，医学专家通常以潜在的肥胖和心脏健康风险为由，劝阻人们不要摄入大量碳水化合物。人们在不必完全避免意大利面的情况下寻找低碳水化合物饮食选择，通常会选择这种改性通心粉。。
碳水化合物是人类和其他动物可以转化为能量的天然化合物。它们最常见于糖、淀粉和小麦制品中。标准通心粉是一种以小麦为基础的面食，形状像一个弯曲的小管子。生产低碳水化合物通心粉产品的制造商通常使用不同的面粉混合物来制作面条，其外观和味道仍然像通心粉，但碳水化合物含量较少。
大多数情况下，为了制作低碳水化合物通心粉而进行的替换实际上会使产品更健康。不同的面粉和谷物替代品可以增加食物的蛋白质和纤维含量。营养丰富的全谷物通常也可以替代精制小麦。
按照低碳水化合物配方制作意大利面通常成本更高，而最终产品对消费者来说往往更昂贵。一盒低碳水化合物通心粉的价格是普通通心粉的两倍或三倍，这并不罕见。这在一定程度上要归功于过程，但也有一部分是由市场驱动的。采用低碳水化合物饮食通常是一种选择。制造商有时认为低碳水化合物通心粉是一种奢侈品，并据此定价。
很少有医疗条件要求患者采取低碳水化合物的生活方式。对麸质过敏或对精制糖敏感的人通常有一种事实上的低碳水化合物饮食，但这通常是偶然的。低碳水化合物通心粉通常不是对饮食敏感的人的好选择，因为它在大多数情况下仍然含有小麦和糖。它只是比标准的通心粉含有更少。
使用低碳水化合物通心粉是朝着低碳水化合物饮食方向努力的好方法。然而，通心粉通常只是一餐中的一种配料。要确保整顿饭都符合面条的健康特性，通常需要仔细检查所有成分。
奶酪和肉类通常不含碳水化合物。然而，高糖酱汁可以很快提高一道菜的碳水化合物含量，在某些情况下会抵消特制通心粉的碳水化合物节省。低碳水化合物饮食依赖于低糖食物以及尽量减少面粉的食物。
有时，低碳水化合物通心粉的食谱实际上根本不包括任何通心粉。这在通心粉和奶酪食谱中很常见。通心粉和奶酪在世界许多地方都很受欢迎，但在美国和加拿大有一个据点。低碳水化合物饮食顾问通常会制作“通心粉”和奶酪食谱，使用南瓜、花椰菜或豆腐作为通心粉的批发替代品。这些菜通常被称为低碳水化合物mac和奶酪，但实际上它们根本不含通心粉。。
- 发表于 2022-01-26 21:49
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- 分类：美食
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