什么是低碳水化合物杏仁粉？(low-carb almond flour?)
低碳水化合物杏仁粉是由磨细的杏仁制成的面粉。它被认为是一种低碳水化合物食物，因为它每杯只含有24克碳水化合物，而一杯白面粉中含有95克碳水化合物。低碳水化合物饮食的人可以使用低碳水化合物杏仁粉制作各种烘焙食品，包括饼干、煎饼和松饼。虽然面筋不耐受症患者必须确保他们购买的面粉在生产过程中没有被面筋污染，但那些遵循无麸质饮食且需要避免使用小麦制品的人也可以使用面筋。一些公司生产一种名为“杏仁粉”的产品，它是由仍在皮中的杏仁制成的，而“杏仁粉”通常用来描述由去皮杏仁制成的面粉。。
许多为了减肥或控制血糖水平而采用低碳水化合物饮食的人经常会发现他们无法吃烘焙食品。对于这些人来说，低碳水化合物杏仁粉提供了烘焙或准备低碳水化合物或低碳水化合物产品的选择，可以满足这些需求。那些使用低碳水化合物杏仁粉的人指出，它可以在许多食谱中很好地替代面粉，包括制作快速面包和面包皮的食谱。虽然它可以用于制作美味砂锅菜和甜点的松脆顶部，但它通常不能很好地用作面包，因为它容易燃烧，并且不能很好地附着在其他食物上。。
虽然可以在标准超市和特色食品店找到低碳水化合物杏仁粉，但也可以在家里制作。家庭厨师可以将杏仁放入食品加工机或搅拌机中，研磨至所需的稠度。研磨后，所得面粉或膳食应储存在密封容器中。
杏仁粉之所以成为谷物面粉的理想替代品，是因为它的碳水化合物含量相对较低，同时蛋白质含量也是小麦粉的两倍。此外，杏仁粉或杏仁粉中一半的碳水化合物是纤维，许多低碳水化合物节食者可以从他们的日常碳水化合物计数中减去纤维，因为纤维对血糖没有显著影响。非常担心限制碳水化合物摄入的节食者应该仔细计算由低碳水化合物杏仁粉制成的食物中的碳水化合物含量，因为杏仁粉中确实含有碳水化合物，并且通过过度食用杏仁粉类食物可能会超过一个人的每日碳水化合物摄入量。。
- 发表于 2022-01-27 00:13
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- 分类：美食
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