【苏格兰奶酪】的知识问答

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什么是奶酪商？(a cheesemonger?)

奶酪商是专门销售奶酪的商人，也可以被称为奶酪管理员。monger一词源于古英语单词mangere，实际上是拉丁语单词的派生词。monger一词仅指从事特定商品交易的人。其他常见的小贩通常包括鱼贩子和五金商。fromager经常被误认为是奶酪商，但这个法语术语的意思是奶酪商，而不是经销商的功能。...

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软嗷呜发布于 2022-02-13 02:20

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为什么有些奶酪涂上了灰？

一些手工奶酪，特别是山羊奶酪，表面有一层薄薄的灰烬。一些消费者误认为涂有灰烬的奶酪上的这种完全可食用的黑色层是霉菌，因此，他们对许多美味的奶酪避而远之。涂有灰烬的奶酪通常在专门出售奶酪的商店或美食店冷藏，其中许多奶酪都是具有独特风味的独特地区特产。在制作过程中，在奶酪中添加一层薄薄的灰烬有几个原因。...

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ytfj3185 发布于 2021-12-06 09:22

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什么是纽夫切特奶酪？(neufchâtel cheese?)

Neufch–tel奶酪是一种法国奶酪，以法国东北部一个村庄的名字命名，该村庄通常生产这种奶酪。对于美国消费者来说，“Neufch–tel”一词可能有点让人困惑，因为美国奶酪生产商用“Neufch–tel”来描述一种低脂奶油奶酪，它与真正的法国Neufch–tel奶酪截然不同。法国纽夫克酒店通常在精品奶酪店和大型市场出售，有时也可以通过专业进口商购买。...

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eca84 发布于 2021-12-05 08:15

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什么是莫贝奶酪？(mobay cheese?)

莫贝奶酪是一种美国奶酪，不要和被称为“美国”的标准橙色奶酪混淆。它源自一种古老的法国奶酪制作风格。Mobay这个名字是Morbier的缩写，Morbier是一种半软奶酪，产于法国，有两层，中间有一层可食用的灰烬。法式风格与美式风格大不相同。它使用两种不同类型的牛奶来制作两层不同的奶酪。一层是早上的牛奶，第二层是下午挤奶时的牛奶。...

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cs1951049jMSdd 发布于 2021-12-04 19:50

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什么是福格斯奶酪？(fougerus cheese?)

Fougerus奶酪是一种原产于法国北部的牛奶奶酪。这种奶酪传统上是用未经高温消毒的牛奶制成的，它有着浓密、奶油般的质地和风味，这使得它与布里干酪非常相似。虽然不像布里干酪那样普及，但福格鲁斯奶酪是一种相当受人尊敬的奶酪，它可以在室温下与硬面包、辛辣的白葡萄酒和温和的水果一起食用。专卖店可能会出售fougerus，奶酪也可以从进口商处特别订购。...

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znxn870544 发布于 2021-12-04 10:29