什么是丸子？(a croquette?)
丸子是用肉、土豆或蔬菜做成的小馅饼。这些原料混合在一起，然后涂上面包屑，油炸成金黄松脆的外壳。虽然丸子既可以作为零食，也可以作为一顿丰盛的一餐，但它最为广泛的价值在于它的便携性，这使得它成为一种受欢迎的方便食品。croquette这个名字很可能源于法语动词croker，意思是crunch。
许多人错误地认为这种食物起源于法国，但实际上可以追溯到罗马帝国早期。罗马人在肉或蔬菜周围涂上类似糕点的涂层，制作出一种名为rissoles的菜肴。随着时间的推移，这一配方传遍了整个欧洲，到18世纪初，法国人率先使用面包屑代替传统的糕点涂层。19世纪末的一本烹饪书中首次记载了美国的丸子。丸子在亚洲、欧洲和美洲仍然以各种形式流行。。
丸子可能包含多种混合在一起的成分，或者可能只包含一种基本填料。切碎或切碎的牛肉、猪肉和鸡肉是最受欢迎的填料，其次是香肠和鱼。土豆泥或切碎的土豆也很有特色，豌豆、卷心菜和其他蔬菜也是如此。有些丸子食谱需要奶酪和各种香料，而另一些则是温和的。更便宜或质量更低的丸子通常含有粘合剂或填料，如面包或廉价蔬菜。。
这道菜经常受到地区偏好和传统的影响。在英国，丸子严格来说是一道土豆菜，很少用肉做。美国人喜欢吃油炸鱼或螃蟹蛋糕，以及三文鱼馅饼。在南美洲，丸子通常含有切碎的鸡肉或鱼，而欧洲人则注重牛肉和香肠馅。在亚洲国家，丸子通常含有蔬菜和土豆，肉很少。
当作为小吃时，丸子通常带有特殊的蘸酱或芥末。它们可以用作开胃菜，也可以在街头集市和酒吧出售。在一些国家，丸子与汤或另一面一起食用，形成完整的一餐。它也可以被塞进一片面包里做成一个简单的三明治，或者在上面撒上番茄酱做成一道炖菜。
- 发表于 2022-01-25 11:10
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- 分类：美食
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