什么是金枪鱼丸子？(tuna croquettes?)
金枪鱼丸子是一种带面包屑的食物，通常填充有金枪鱼碎末， 洋葱， 面包屑和鸡蛋。 根据所需的口味和配菜，可以在丸子中加入各种香料。 原来 金枪鱼丸子 它们是油炸的，但现在已经变成油炸或烘烤的了。 许多国家都有自己独特的金枪鱼丸子， 但大多数保留了这道菜的面包屑和切碎的鱼。 这些丸子可以蘸一蘸 酱汁或覆盖着厚厚的奶油酱汁。。
制作金枪鱼丸子的过程首先是用刀将原料切成非常细的小块，或者在食品加工机中混合。 面包片或面包屑浸泡在牛奶等液体中， 水或股票。 面包很好吃 和鸡蛋一起加入混合物。 加盐和胡椒调味，整个混合物彻底混合在一起。
为了使混合物足够厚，在烹饪过程中保持形状， 它被冷藏几个小时或一夜。 设定好之后， 这种混合物可以被制成粉末 手掌大小的球， 圆筒或肉饼。 成型的填充物被包裹在鸡蛋里， 在面粉中轻轻滚动，然后放回鸡蛋中，直到最后涂上干面包屑。
然后金枪鱼丸子就可以烹饪了。 它们可以在油中油炸，直到面包屑变成金黄色， 或者可以在浅层油中煎炸。 干燥的 也可以使用高温烤箱。 不管用什么方法， 其结果是面包屑的脆外壳和柔软的， 室内潮湿。
上菜时， 金枪鱼丸子可以配上酱汁。 许多丸子菜都有一个简单的名字 béchamel酱汁洒在上面或放在一边蘸。 至于金枪鱼丸子， 可以用柠檬黄油酱汁代替。
金枪鱼丸子的基本配方有很多变化。 蛋黄酱可以添加到金枪鱼混合物中，以增加其丰富性， 或者加入辣椒粉加热。 可以用绿洋葱或红洋葱代替白洋葱， 或者洋葱可以 在加入馅料之前先炒一下。
大多数食谱都要求加入已经排干的罐装金枪鱼， 虽然可以使用新鲜的金枪鱼。 使用新鲜金枪鱼时， 在切碎牛排之前先把它煮熟是很重要的。 某些等级的金枪鱼可以生吃或生吃，但生的金枪鱼在丸子里可能会放水 当它烹饪时 并导致丸子散开。
- 发表于 2022-01-26 01:06
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- 分类：美食
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