什么是纳西佩克尔？(nasi pecel?)
Nasi pecel是一道爪哇菜，由Nasi putih或大米组成，与熟蔬菜和花生酱一起食用。蔬菜和酱汁是主要的调味品。它在爪哇岛的东部和中部省份尤其受欢迎，爪哇岛是构成东南亚国家印度尼西亚的岛屿之一，也是该国首都雅加达的所在地。Nasi pecel是印度尼西亚最受欢迎的菜肴之一。
传统上用来制作纳西山核桃的蔬菜是康功，这是印尼对菠菜的称呼；豆芽；木薯或木瓜叶。东爪哇居民使用kembang turi，或田菁树的叶子。这也被称为蜂鸟树或猩红紫藤树。其他常用的蔬菜包括卷心菜和酸橙叶。在准备花生酱时，蔬菜被煮熟并放在一边。
花生酱的制作通常从研磨烘焙的花生开始。然而，有些人选择用花生酱或浆糊代替。另一种酱是将烤鸟眼智利、大蒜、酱油、生姜、糖、干虾酱和盐混合制成的。
一旦第二种糊状物被创造出来，它就会被添加到花生酱中。在搅拌过程中加入一些温水，以确保其不太稠。产生的浆糊必须具有平滑的纹理。此时，可以根据厨师的口味向面糊中添加更多的糖或盐。制作好花生酱后，应将蔬菜放在盘子上，并将酱汁倒在上面。
除了米饭，印尼人还吃纳西山核桃配一种叫做rempeyek的脆米粉饼干和一种叫做tempe的传统印尼大豆食品。Nasi还可以与炸豆腐、黄瓜、煎蛋或一种叫做sambal的智利酱汁一起食用，这种酱汁在马来西亚、菲律宾、新加坡和斯里兰卡也很受欢迎。
在某些方面，nasi pecel与nasi goreng有关。后一道菜被一些人认为是印尼的国菜。Nasi goreng使用了一些与Nasi pecel相同的成分，如酱油和大蒜。它也是一道米饭，可以与桑巴和鸡蛋一起食用。然而，用nasi goreng，米饭是炒的。此外，它的配方比nasi pecel更灵活，在全国范围内使用了各种各样的变体。
- 发表于 2022-01-25 22:37
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- 分类：美食
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