什么是芒果咖喱鸡？(mango chicken curry?)

芒果咖喱鸡在印度和一些亚洲国家很常见。它是由椰汁、炸鸡和芒果制成的辣咖喱酱。芒果与辛辣的咖喱酱形成了一种令人愉悦、略带甜味的对比。在印度以外的亚洲国家，这道菜可能会呈现出酸甜的特点，而不是辛辣的特点。这道菜可以搭配米饭，也可以搭配印度面包，比如印度面包。...

芒果咖喱鸡在印度和一些亚洲国家很常见。它是由椰汁、炸鸡和芒果制成的辣咖喱酱。芒果与辛辣的咖喱酱形成了一种令人愉悦、略带甜味的对比。在印度以外的亚洲国家，这道菜可能会呈现出酸甜的特点，而不是辛辣的特点。这道菜可以搭配米饭，也可以搭配印度面包，比如印度面包。

基本的印度芒果咖喱鸡由几个单独制作的部分组成，构成了这顿饭的独特风味。准备工作的第一部分是将香料和炒洋葱混合成糊状。鸡肉和芒果被腌制在混合物的一部分。剩下的混合物和一些香料，如芥末籽，在平底锅中快速油炸。在加入鸡肉和芒果并煮熟之前，将椰汁加入锅中并煮沸。

这道菜最后会有一种辛辣的味道，芒果的甜味会减轻这种味道，尽管它仍然非常辣。因为它有咖喱酱，所以可以和米饭一起食用，这样咖喱就会慢慢变淡，给米饭调味。米饭也有助于缓解一些额外的热量。印度面包也可以达到同样的效果，尤其是如果这道菜是以传统的方式吃的，用面包作为餐具。

芒果咖喱鸡的主要成分之一是芒果。与作为水果食用的芒果不同，在烹饪过程中，最好让芒果保持其形状。一种方法是选择一个稍微未熟的芒果。不成熟的芒果比成熟的芒果坚硬得多，成熟的芒果可能会在盘子里散开，留下一种糊状物。

芒果鸡咖喱的亚洲变体使用了一些替代成分，以获得非常不同的味道。烹饪时加入酱油、醋和红糖会在菜肴中产生糖醋效果。芒果不会减轻这道菜的辣味，而是会焦糖化，使这道菜更甜。亚洲芒果鸡咖喱的外观也有所不同，因为咖喱酱看起来更像一种光滑的釉料，而不是传统的咖喱。

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