什么是安戈里？(angoori?)
Angoori可能指的是许多不同的印度菜，尽管它最常用作甜点的名称。这种甜点是由奶酪和简单糖浆混合而成，一旦完成，糖浆就会在糖中滚动。“angoori”一词的意思是葡萄，也可以用来描述任何含有葡萄的印度菜。虽然甜点angooris本身不含葡萄，但它们被卷成了让人想起葡萄的小球。一旦组装好，Angori就可以作为简单的甜点或甜点从一个人手中吃掉。。
甜点Angori的主要成分是paneer奶酪。这种奶酪通常被称为白干酪，因为它的制备方式与西方白干酪相似，尽管乳清是从凝乳中滤出并压榨出来的，以便制成质地坚硬的奶酪。这种容易制作的奶酪是通过加热牛奶并加入酸（如柠檬汁）使牛奶凝结而制成的。一旦凝乳和乳清分离，就用一块奶酪布过滤凝乳。然后，奶酪可以被粉碎并卷成葡萄大小的球，以制作angoori奶酪 .
一旦烤盘被卷成小球，它就会被糖浆浸泡。这种糖浆在印度烹饪中被称为chasni，是一种由两份糖和一份水制成的简单糖浆。在许多情况下，糖浆中会注入玫瑰或其他甜味。制作angoori奶酪时，奶酪可以放在糖浆中，直到它吸收糖水变甜。
在糖浆中浸泡后，将angoori卷入糖中。在某些情况下，糖被染成绿色，使这些糖果看起来更像葡萄。这层糖防止糖果粘在食客的手指上。Angoori通常会在上菜前冷藏几个小时，不过一旦加入糖就可以食用。
“angoori”一词也指任何使用葡萄的印度菜。印度食物通常以其主要成分命名。葡萄可以与其他成分混合，如虾或香蕉，也可以用于其他类型的甜点，无论是新鲜的还是酸辣酱。
- 发表于 2022-01-26 08:58
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- 分类：美食
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