什么是安托基托斯？(antojitos?)

安托基托是墨西哥的开胃菜或小吃。它们通常在墨西哥的露天市场或街头由小贩出售。传统上，商贩会让它们新鲜。大多数安托基托玉米饼都是由玉米饼制成的，或者以玉米粉为主要原料。...

Antojitos are often topped with cilantro.

安托基托是墨西哥的开胃菜或小吃。它们通常在墨西哥的露天市场或街头由小贩出售。传统上，商贩会让它们新鲜。大多数安托基托玉米饼都是由玉米饼制成的，或者以玉米粉为主要原料。

名词antojitos来自动词antojar。antojar一词的定义从有点平淡无奇的“我感觉像”到更有激情的“我渴望”、“我渴望”或“我渴望”。除了墨西哥街头小吃的标准定义外，antojitos经常被翻译成“小突发奇想”、“突然渴望”或“渴望”等短语这些丰富多彩的表达几乎总是用来指墨西哥小吃，走路时可以用手吃。Antojitos也可能指的是高档墨西哥餐馆菜单上更精致的开胃菜。

许多卖安托基托的墨西哥街头小贩手头只有最基本的烹饪工具。整条街道的烹饪设施通常只包括一个煤气环或木炭火盆和一桶水。这些物品通常与调味品和餐巾纸一起放在摇摇晃晃的桌子或手推车上。

有了这些基本工具，供应商通常会为他们的客户准备一到两种特殊的产品。游客们经常看到小贩们在玉米饼上放上一捆捆新鲜开胃的蔬菜、肉类和香草。供应商生产和供应安托基托的速度通常被认为是非常快的——他们通常可以在几分钟内为10到20人提供服务。

Robust salsa is a traditional condiment served with antojitos.

totopos通常被认为是这一类中最基本、最受欢迎的零食，它是玉米饼薯条，通常在出售当天的早晨新鲜制作。它们是温热的或冷的，有一个或多个浇头或蘸一蘸。托托波斯最常见的调味品是简单的新鲜辣椒、芫荽叶和番茄沙司。其他传统的搭配包括鳄梨酱或其他鳄梨口味。

其他受欢迎的安托吉托斯包括玉米卷、玉米饼、玉米卷饼和托斯塔达斯。墨西哥玉米饼是一种小玉米玉米薄饼，轻炸，传统上以肉为馅，上面覆盖生菜和奶酪。玉米饼通常是蘸着酱汁的软化玉米饼，里面装满肉、奶酪或它们的混合物，然后烘烤。玉米煎饼通常由面粉玉米饼制成，里面装满肉、豆类和奶酪，然后卷成圆筒状。Tostadas是简单的大的，油炸玉米饼，上面有分层的冷冻豆，卷心菜或生菜，切碎的洋葱和萨尔萨。