什么是西罗？(shiro?)
Shiro是一种埃塞俄比亚炖菜，由调味的劈豌豆制成，或者是一种日本调味剂，也称为白味噌。埃塞俄比亚的西罗炖肉，也被称为西罗炖肉，含有烤过的劈豌豆，这些豌豆被磨成一种叫做西罗面粉的面粉。面粉在沸水中软化成糊状，加入香料调味，与传统的非洲面包一起食用。味噌是一种日本主食，在很多方面用于食物，但最常见的是被称为味噌汤的汤。
虽然埃塞俄比亚炖菜中使用的烤裂豌豆粉可以在家里制作，但大多数厨师都在商店里购买。那些幸运地位于一个迎合埃塞俄比亚消费者的市场附近的人可能会找到shiro面粉。在其他食品杂货店，这种面粉通常被称为劈豌豆粉、豌豆粉或豌豆粉，最有可能在出售特产和手工谷物的食品杂货店找到。有时，鹰嘴豆粉可以代替豌豆粉。
Shiro炖肉通常放在一种叫做injera的发酵扁平面包上。这种面包传统上是用一种名为teff的谷物制作的，这种谷物来自东非的一种草，但在没有teff的情况下，可以用其他谷物制作。Injera在形状上类似于煎饼，但它在烹饪时不会翻转，通常是在火上的泥盘上烹饪。
制作这种炖菜的第一步是在平底锅里用少量水煮青葱。青葱变软后，加入一种名为berebere的香料混合物，加入一些油和新鲜大蒜，混合物呈浅棕色。Berebere，也称为berbere，是一种常见的香料混合物，含有许多香料，包括豆蔻、孜然和罗勒。然后，在面粉进入热液体之前，将混合物在水中短暂煨煮，shiro面粉在煨水中变稠，直到达到所需的质地。。
日本味噌是一种由发酵大豆制成的调味品，但它通常与其他成分混合。最受欢迎的味噌品种之一是shiro miso，或shiromiso，通常在日本餐厅与寿司一起食用。除了含有西罗米苏的公味味噌类以外，其他类型的味噌也很多，但包括含有大麦的木美味噌和仅由大豆制成的木美味噌。
- 发表于 2022-01-26 11:28
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- 分类：美食
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