什么是蔓越莓面包？(cranberry bread?)

蔓越莓面包是一种甜面包，含有蔓越莓，一种原产于北美的小而酸的红色水果。它是一种快速面包，或含有快速上升剂而不是酵母的面包。除了蔓越莓和发酵剂外，蔓越莓面包通常还含有面粉、糖、油、鸡蛋、盐和香料。一些厨师选择通过添加其他水果或坚果来增强面包的风味。由于蔓越莓的季节通常在深秋和初冬，一些人把蔓越莓面包和节日季节联系起来。。...

Orange peel is often included in cranberry bread.

正如其名称所示，蔓越莓面包的主要成分之一是蔓越莓。这种水果原产于美国和加拿大。它生长在低矮的木本灌木上，味道自然很酸。然而，当用糖加糖时，它的酸味变得不那么强烈，可以加入许多甜点、饮料和配菜中。

像许多其他水果面包，如香蕉面包或蓝莓面包，蔓越莓面包是一种快速面包。这意味着它含有一种快速上升剂，通常是小苏打、小苏打粉或两者兼而有之。酵母面包通常需要发酵几个小时，而快速面包通常可以在面团或面糊准备好后立即烘焙。它们所含的快速发酵剂在烘焙过程中会产生二氧化碳气泡，导致气泡上升。

大多数蔓越莓面包食谱都需要新鲜或干燥的蔓越莓、小苏打、发酵粉、面粉、糖、油、鸡蛋、盐以及肉桂和生姜等香料。一些厨师通过添加额外的配料来改变面包的味道，比如橘皮、杏仁提取物、核桃或南瓜泥。这些原料混合在一起，在面包盘中烘焙约一小时。通常情况下，制作出来的面包质地致密，非常湿润，味道甜美，带有阵阵酸味。它通常被切成片，作为早餐、咖啡或茶的小吃或甜点食用。。

蔓越莓的季节通常在深秋和初冬。此时，北美超市里随处可见新鲜的蔓越莓。因此，许多北美人将蔓越莓面包与寒冷的天气以及感恩节和圣诞节等节日联系在一起。