什么是蔓越莓蜂蜜？(cranberry honey?)

“蔓越莓蜂蜜”一词可以指两种蜂蜜中的一种：要么是蜜蜂在蔓越莓植物上授粉制成的蜂蜜，要么是厨师用蔓越莓果实调味的更标准的蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂在某些田地或作物中的自然分泌物。超市里广泛供应的蜂蜜大多是三叶草制成的，味道非常中性。大多数情况下，蔓越莓蜂蜜是由为蔓越莓沼泽授粉的蜜蜂产生的蜂蜜。一些厨师在三叶草蜂蜜中加入蔓越莓，使菜肴具有不同的味道，但这也符合要求。。...

Piece of a honeycomb with cranberry honey.

授粉是几乎所有水果生产的重要组成部分。果树和结果实的植物通常能够通过无性繁殖自己产生一些果实，但将花粉从植物转移到植物是提高产量的最佳途径之一。依赖大丰收的蔓越莓农场主通常在沼泽地或周围湿地上建立蜂巢，以鼓励蜜蜂授粉。

蜜蜂为蔓越莓授粉多少是偶然的。它们以蔓越莓花的花蜜为食，这需要它们爬进花朵本身。当这种情况发生时，来自花朵性器官的花粉必然会在蜜蜂身上撒上灰尘。当蜜蜂从一朵花到另一朵花时，它分享花粉粒，使沼泽地开花。

Some bees pollinate cranberry plants by accident.

当蜜蜂进食后返回蜂箱时，它们会分泌蜂蜜。在大多数情况下，蜂蜜具有构成蜜蜂饮食的大多数植物的特征。主要由蔓越莓花制成的蜂蜜通常非常甜，以略带刺鼻的味道而闻名，许多人认为这明显让人想起酸涩的蔓越莓果实。

很难保证蔓越莓蜂蜜是由纯蔓越莓花分泌物制成的，因为蜜蜂通常有相当广阔的飞行路线。即使是一只总部位于蔓越莓沼泽中心的蜜蜂，也可能会为了寻找花蜜而穿越田野到附近的路边或草原。只要大多数花蜜被认为来自蔓越莓植物，蜂蜜通常可以被称为“蔓越莓蜂蜜”

蔓越莓蜂蜜在大众市场上并不常见。部分原因在于其供应的有限性。蜂蜜主要通过当地农场和蔓越莓种植社区的合作社获得。

也可以通过浸渍或将蔓越莓果实混合到现有蜂蜜中来制造一种“蔓越莓蜂蜜”。厨师们经常这样做是为了给洒在蔓越莓口味糖果上的蜂蜜增加颜色或质地，或者像蔓越莓酱那样与食物一起食用。用蔓越莓烹饪在很多地方都很流行，使用有香味的蜂蜜通常是一种有趣的创新方法，可以使用不同的准备方法。

蔓越莓本身有一种明显的酸味，通常是苦味。将它们与蜂蜜的甜味结合起来，通常会创造出一种有趣的口味平衡。它还保留了蔓越莓的健康益处。医学界的许多人建议定期或半定期食用蔓越莓，这既是增加维生素摄入的一种方式，也是用抗氧化剂武装身体的一种方式。在授粉蜂蜜中，水果的积极健康属性很少出现，但在含有实际水果块的蜂蜜混合物中非常常见。。