什么是蔓越莓利口酒？(cranberry liqueur?)
利口酒是一种加糖的酒精饮料，通常将水果和糖与酒精饮料（如白兰地或干邑）结合在一起。蔓越莓利口酒是一种将生蔓越莓与酒精混合的酒，通常是伏特加。这类饮料中的其他成分因地区和个人口味而异。
蔓越莓是维生素C的良好来源，每半杯提供成人每日需求量的10%。用蔓越莓制成的利口酒含有较少的维生素C，因为成品饮料中含有大量的酒精和水。商用蔓越莓利口酒的便利性也意味着消费者从中获得的营养益处较少，因为商用蔓越莓利口酒可能从新鲜蔓越莓或包装的蔓越莓糖浆开始。虽然由此产生的利口酒可能营养成分较低，但使用糖浆的制造商将受益于在将蔓越莓与酒精混合之前不需要使用人工或手头有设备来压碎蔓越莓。。
伏特加是一种经常出现在蔓越莓利口酒食谱中的酒。这是一种受欢迎的选择，因为清酒的味道或香气都不能超过蔓越莓的味道。其他可能使用的酒包括杜松子酒和干邑。
要制作蔓越莓利口酒，首先要制作一种水和糖的糖浆。糖浆达到沸点后，必须完全冷却。蔓越莓可以在食品加工机或搅拌机中粉碎，然后在碗中和酒精和糖浆混合。将混合物转移到带有密封盖或盖子的瓶子或罐子中是该过程的最后一步。
自制的蔓越莓利口酒不需要发酵，因为人们使用的酒精已经熟化完毕。然而，有必要留出时间让水果的味道渗透到酒中。然后将水果滤出，澄清成品利口酒。
有必要将蔓越莓利口酒储存三到五周，直到水果的味道与酒融为一体。在这段时间内，还需要每天摇动混合物。容器应保存在阴凉的地方，如水槽下或餐具室的架子上。
蔓越莓利口酒不用冷藏可以保存一年。人们可以将其冷冻后作为鸡尾酒饮用，也可以将其用于增强其他酒吧的创意。在香槟中加入一两滴可以提升这两种成分。这款自制利口酒可以作为假日潘趣酒的原料，也可以作为其他水果的腌汁。
- 发表于 2022-01-26 20:57
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- 分类：美食
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