什么是冻干水果？(freeze-dried fruits?)
冻干水果是通过冷冻干燥过程保存的水果。为了冷冻干燥的食物，先将其冷冻，然后将其置于真空室中，以便将所有水分吸走。这种食物是露营者、徒步旅行者和士兵的首选，因为它重量轻，携带方便，持续时间长，营养丰富。
为了制作冻干水果，这些物品必须先速冻。然后将冷冻食品放入真空室，将水果中的水分吸出。此时，食品已经冷冻干燥，必须储存在密封袋中，以便长期储存。这既可以在工业规模上进行，也可以在家用冷冻干燥机中进行。冷冻干燥的水果必须加入沸水以使其复水，尽管有些冷冻干燥的水果可以在干燥时食用。。
虽然拥有一台冻干机可以让在家里制作冻干水果变得更容易，但冻干水果不需要特殊设备。一片水果可以切成薄片，放在饼干片上，然后放入冰箱。随着时间的推移，水果中的水分会升华或蒸发，食物会保持干燥。为了测试这个过程是否完成，一片水果应该解冻，看看它是否有正确的稠度。这取决于切片的大小，但通常需要一周左右的时间来完成。。
这种食品保存过程有很多好处。冻干水果的重量很轻，因为它们所有的水分都被去除了。它也非常紧凑，因为食物在干燥时会收缩。然而，冻干水果保留了所有的天然营养，所以它和新鲜食物一样健康。冻干食品可以保存很长时间，根据包装的不同，可以保存几年到几十年。
这种食物通常在旅行时很受欢迎。由于冷冻干燥的水果含有新鲜水果的所有营养成分，而且携带量很轻，所以经常在野营旅行和长途徒步旅行中携带。冷冻干燥食品也被宇航员和士兵使用，他们可能会在没有新鲜食物的情况下长时间外出。
- 发表于 2022-01-26 17:07
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- 分类：美食
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