什么是冻干鸡？(freeze-dried chicken?)
冻干鸡肉是一种方便食品，因其保质期长和便于携带而备受推崇。它是由煮熟的鸡肉切成块，然后用一种特殊的技术除去所有水分干燥而成。冻干鸡肉是罐装、袋装或桶装的，可以像普通鸡肉一样食用，这取决于买家的喜好以及烹饪和再水化产品的可用设施。一般来说，少量的干鸡肉相当于熟鸡肉的两到三倍。例如，一些品牌规定2盎司（57克）的冻干鸡肉可以代替7盎司（198克）的新鲜鸡肉。
在鸡肉冻干之前，它必须完全煮熟，然后切成丁或切成小块。然后将煮熟的鸡肉冷冻到它的三点温度，这是水以液态和固态存在的最低温度。大多数设施依靠冷冻干燥机来完成这一步骤。一旦鸡肉被冷冻，它就会在一个加压的房间里被加热，这有助于融化冰。然后再次加热，去除初始冷冻过程中未冷冻的任何残留水。
冷冻干燥后，鸡肉呈现出类似干肉干的坚硬质地。虽然它可以直接从包装中食用，但它通常被重新水化以用于烹饪。在使用冻干鸡肉代替新鲜鸡肉之前，必须将鸡肉放在冷水中浸泡几分钟。当加入热水时，鸡肉会更快地吸收水分。冷冻干燥的鸡肉经过水化处理后，可以加入汤、沙拉、三明治或意大利面中。
一些消费者在家里的食品储藏室里放着几包冻干鸡肉，作为新鲜鸡肉的替代品。其他人则在紧急情况下储存本产品，因为断电可能导致无法制冷。徒步旅行者和露营者可能会带上一包包冻干鸡肉，以确保他们在野外有良好的蛋白质来源。该产品还用于人道主义口粮和军队提供的膳食。
虽然有些食客可能不喜欢冻干鸡肉的味道，但毫无疑问，这种产品有许多优点。它的保质期很长，如果储存得当，可以保存数年。它重量轻，便于携带，因此很容易随身携带。这款产品烹饪速度非常快，让用餐者在几分钟内就可以享受到蛋白质包装的一餐。最后，它的用途非常广泛，适合多种食谱和菜肴。
- 发表于 2021-12-04 10:31
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- 分类：美食
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