什么是博皮斯？(bopis?)
Bopis是一道辛辣的菲律宾菜，含有切碎的猪肺和心脏，用辣椒、洋葱，有时还有番茄炒。它可以作为类似西班牙小吃的酒吧小吃，也可以作为主餐，通常与蒸米饭一起食用。bopis的配方可能因地区和家庭而异，包括配料、香料和调味品。
菲律宾人的烹饪灵感来自菲律宾历史上的各种文化。该国位于太平洋，是东南亚的一部分，由一千多个岛屿组成，由于其位于迁徙路线上，许多文化都经过这里。马来西亚人先来，然后是中国人、西班牙人和美国人。这些都对现在被称为菲律宾菜的菜肴产生了影响。
猪肺可能有一种非常刺鼻的气味，因此在制作bopis之前，建议将其彻底清洁。现在屠夫可以这样做，但也有很多传统的方法。这些方法包括在使用前在葡萄酒、醋或柠檬草和潘丹的混合物中炖肺。
Bopis的质地很好，所以肺和心脏可以切碎或切碎。这道菜通常在炒锅中高温烹制，大蒜和洋葱炒至棕色。根据食谱，此时可能会添加辣椒。然后在心脏和肺中加入醋。一些厨师也会加入汤。
一些bopis食谱需要添加胡萝卜或西红柿。然后让锅继续炖，直到煮到合适的稠度。同样，偏好也有所不同，因为一些厨师更喜欢辣味菜肴，而另一些厨师则会煮更长时间，以获得更干燥的稠度。食用前可添加更多辣椒，以及盐和黑胡椒粉以增加口感。
烹调bopis时常用的一种配料是红木，它是一种橙色的着色剂和调味剂。这是由Bixa orellana树种子周围的果肉制成的，该树最初来自拉丁美洲，但已遍布世界各地的热带地区。它被描述为有一种辛辣的味道。bopis的总体味道是辛辣、刺鼻的味道，根据辣椒的用量而定，它的口感很好。在菲律宾的酒吧里，它经常作为啤酒的伴奏。
- 发表于 2022-01-26 18:43
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- 分类：美食
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