什么是蒲公英酒？(dandelion wine?)

蒲公英酒是用蒲公英植物的花朵制成的酒。它有许多不同的配方，几百年来代代相传，每一种配方的成分和方法都可能略有不同。传统上，采摘蒲公英是一项夏季活动，全家都参与其中。其结果是一种甜的白葡萄酒，被一些人认为是药用的。...

蒲公英酒是用蒲公英植物的花朵制成的酒。它有许多不同的配方，几百年来代代相传，每一种配方的成分和方法都可能略有不同。传统上，采摘蒲公英是一项夏季活动，全家都参与其中。其结果是一种甜的白葡萄酒，被一些人认为是药用的。

蒲公英被许多人认为是一种令人烦恼的杂草，实际上已经以多种形式被用于医药和烹饪领域。在科学上被称为蒲公英（Taraxacum officinale），自古以来，蒲公英的几乎每一部分都被用作食物和/或药物。以其蓬松的白色种子而闻名，其独特的黄色花朵被用来酿造蒲公英酒

传统上，在盛开蒲公英酒的正午采摘。从没有喷洒杀虫剂的地区采摘是很重要的。采摘完花后，应洗手，因为花茎会散发出乳白色的汁液，可能会染色。花瓣也应该仔细检查和清洗，因为它们的花蜜会吸引许多昆虫，而蒲公英酒中不需要昆虫。

大多数蒲公英葡萄酒配方只使用花瓣，所以它们需要与茎分开。然后将沸水倒在花瓣上，盖上容器，浸泡两到三天。在这段时间里，花瓣的颜色和味道都被榨干了。然后用细棉布将混合物滤入锅中并煮沸。

食谱各不相同，但大多数都是在这一点上添加橘子皮，去掉髓。有些人还加柠檬，有些人加姜。将液体煮沸，然后用文火煨。然后再次过滤，倒在糖上。快速搅拌以溶解糖。然后加入橙汁和酵母，开始发酵。将其放置几天以进行发酵

然后将蒲公英酒再次过滤，倒入无菌瓶中，放在阴凉处熟化至少六个月。葡萄酒存放的时间越长越好，许多食谱建议在饮用蒲公英葡萄酒前等待一年，以获得更好的口感。酒精含量可能很高，因此建议初次饮酒时要谨慎。

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