什么是一些不同种类的甜点酒？(some different kinds of dessert wines?)

甜品葡萄酒往往比传统葡萄酒丰富、甜美、酒精含量更高，传统上用小巧精致的玻璃杯饮用。顾名思义，甜点酒通常与甜点一起食用，有许多品种在口中具有不同的甜度、风味和质地。在选择搭配甜点葡萄酒时，应考虑到甜点和葡萄酒，因为这两种口味会相互影响，有时会产生负面影响。...

甜品葡萄酒往往比传统葡萄酒丰富、甜美、酒精含量更高，传统上用小巧精致的玻璃杯饮用。顾名思义，甜点酒通常与甜点一起食用，有许多品种在口中具有不同的甜度、风味和质地。在选择搭配甜点葡萄酒时，应考虑到甜点和葡萄酒，因为这两种口味会相互影响，有时会产生负面影响。

As a general rule, a dessert wine selection should be somewhat sweeter than the dessert, as the sweetness will balance out when consumed with the dessert.

甜酒和强化葡萄酒家族被认为是甜点葡萄酒，包括苏特恩、晚熟雷司令、马德拉、波特、雪利酒、斯帕曼特、冰酒和其他起泡干葡萄酒，如香槟。一般来说，所选的葡萄酒应该比甜点甜一些，因为甜度在与甜点一起食用时会平衡。如果甜点比葡萄酒甜，它会使葡萄酒尝起来又苦又酸：如果你对搭配不确定，请向葡萄酒店的工作人员咨询建议，或在上菜前购买几款甜点葡萄酒与甜点一起品尝。。

在某些情况下，葡萄酒是如此的浓郁和甜美，以至于实际上应该单独饮用。冰酒就是这种甜点酒的一个例子。冰酒是由冻结在葡萄藤上的葡萄酿制而成，当葡萄被压榨时，水果中的甜味会转移到葡萄酒中。冰酒的味道也非常清脆，略带酸味，因为它不像苏特内斯，另一种非常甜的甜点酒那样受到高贵腐烂的影响。冰酒的清爽回味通常是结束丰盛一餐的绝佳方式。。

波特酒、马德拉酒和雪利酒都能很好地与奶酪搭配，是搭配奶酪盘的绝佳甜点酒。波尔图传统上与斯蒂尔顿奶酪搭配，当然也可以尝试其他奶酪。这些甜点酒也可以与一些巧克力甜点搭配，尽管巧克力的甜度和强度各不相同，但在提供之前先品尝一种建议搭配是一个很好的主意。

像干香槟和斯帕曼特这样的起泡酒单独饮用或与水果一起食用都很好。浓郁的苦乐参半的巧克力饼有时也能与这些甜点酒搭配。晚熟雷司令是一款经典的浓郁甜点酒，与浓烈的派、柑橘类甜点以及姜饼等微辣甜点搭配十分理想。晚收雷司令不应与普通雷司令混淆，雷司令也是一种美味的葡萄酒，可用于多种独特搭配。