在平常的日子里,一块巧克力曲奇饼可能会起到这种作用,但在特殊的场合,可能需要一种超越曲奇饼过道的甜点,成为一件美味的艺术品。豪华甜点在提供颓废感方面发挥了额外的作用,尽管许多甜点可能很容易在家里用好的原料制作。有许多不同类型的豪华甜点,包括那些依靠独特的成分、丰富的口味、令人眼花缭乱的外观,或是绝妙的非食用甜点。
将甜点从普通提升到奢华的一个好方法是加入一种不同寻常的味道或稀有成分。非常优质的巧克力或是一点令人难以置信的陈年波尔图酒或威士忌都可以通过它的稀有性来提升甜点的品味。对于食品冒险家来说,奢华的选择可能包括不寻常的或不常见的口味,如辣椒和巧克力、培根和焦糖,或胡萝卜慕斯加藏红花奶油。
对于不太离谱的甜点,也可以通过在菜肴中使用深沉、大胆的口味来营造奢华的感觉。不考虑卡路里的所有热量,考虑制作或订购不含丰富成分的特殊甜点,如全脂奶油、黑巧克力或真糖。使用脂肪和热量减少替代品的甜点可能尝起来既薄又人造,虽然对腰围更好,但可能不适合真正的甜点体验。
大多数伟大的糕点厨师都同意,当谈到豪华甜点时,展示几乎和味道一样重要。世界各地的糕点比赛通常以特殊类别的视觉杰作为特色,这些杰作由糖、模制巧克力甚至冰制成。一些豪华甜点依靠梦幻般的展示来证明其价格标签的合理性,比如放在三维旋转糖笼中的松露,或是带有24克拉金叶的巧克力盖托。虽然极端的元素可能超出了家庭厨房,但呈现的原则可以很容易地应用到任何特殊的甜点中。考虑使用漂亮的餐具来服务,并用甜粉或可可粉的细腻的口感,一个巧妙的鞭打螺旋状的奶油或一些可食用的花瓣来点缀甜点盘。
在超级奢华的国度里,甜点可能只是次要的活动。一些高端餐厅和度假村提供特殊的豪华甜点,包括惊人的伴奏,如钻石或其他珍贵的宝石悬挂在甜点本身。其中许多可能包括个性化的管家服务,罕见的伴随香槟或波尔图,甚至一个弦乐四重奏为幸运的用餐者唱小夜曲。虽然这些超级美食可能是为少数人保留的,但它们背后的理念肯定会激发国内类似的技巧。毕竟,没有什么比戒指配巧克力慕斯更能说明“你愿意嫁给我吗?”。
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