什么是肉排米根？(pork filet mignon?)

在同一句话中使用猪肉和菲力牛排，一开始可能会让人联想到酥脆的培根裹在牛最嫩的牛排上，菲力牛排是从珍贵的烤里脊肉中切下来的。虽然味道更咸、更独特，但猪排是另一种便宜得多的替代品。这些肉片通常包在培根里，制作方法与牛肉差不多，加上微妙的调味料，在烤箱或烤架上快速而小心地烤制。....

Pork filet mignon is generally cheaper than beef tenderloin.

在同一句话中使用猪肉和菲力牛排，一开始可能会让人联想到酥脆的培根裹在牛最嫩的牛排上，菲力牛排是从珍贵的烤里脊肉中切下来的。虽然味道更咸、更独特，但猪排是另一种便宜得多的替代品。这些肉片通常包在培根里，制作方法与牛肉差不多，加上微妙的调味料，在烤箱或烤架上快速而小心地烤制。.

A pork filet mignon is ideally suited for grilling.

猪没有牛那么复杂的原始系统，屠夫把它们的侧翼分成八个不同的部分，从肩胛骨到臀部。猪只是有一个手臂和肩胛骨部分，一个用来修剪肋骨的腰部，一个用来做备用肋骨的腹部，以及一个变成火腿的腿部部分。在牛身上，菲力牛排是从沿着脊骨延伸的里脊肉上切下的，分为两个原始部分：里脊和牛腰肉。对于猪来说，同一部分仅包含在里脊上，但它是一块同样未加工的肉。虽然里脊肉是最贵的猪肉之一，但它通常还是比里脊肉便宜.

Pork is high in protein and B vitamins, but also high in fat and saturated fat.

考虑到这种被称为最瘦、因此最嫩的肉质，许多人喜欢将里脊肉整个烤熟，然后在进餐时切块，将里面所有的汁液密封起来。还有一些人更喜欢在烹饪前从同一块切下的猪肉里脊肉，这样可以使所有的面都烤熟。无论采用哪种方法，这种切法都适用于更干燥、更高热量的烹饪方法，如烧烤、烘焙和烧烤。

Citrus is a popular ingredient in pork filet mignon marinade.

有些人只需擦一些油，在肉上撒上盐和胡椒，就可以准备好猪排。烤制天然风味的烤肉只需要一个热烤架。另一些人则想得更远，在冰箱里用调味汁浸泡鱼片长达一夜。这可能是商店买的烤肉或红烧酱；它也可能是油、新鲜草药和柑橘汁的复杂混合物。很多人在腌制后会快速烧焦，然后在烤箱中短暂停留。.

另一种方法是先把里脊肉包起来。就像牛里脊肉可以塞满，串起来，在烤箱里烤一样，猪里脊肉也可以。一种常见的方法是将里脊肉切成四分之一，而不完全切开，形成一个长的四块烤肉。然后，将填料放入这些褶皱中，用奶酪、洋葱、蘑菇和面包屑等原料制成。最后，把里脊肉卷起，串起来烤。馅烤肉煮好后，就把鱼片切成块。。

发表于 2022-01-26 20:53
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分类：美食

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