什么是香肠炒菜？(sausage stir-fry?)

香肠炒菜是一道含有香肠、蔬菜和米饭或面条的菜。香肠炒菜的配料在炒锅中混合，在高温下烹饪时搅拌。各种香料、酱汁和蔬菜组合被用来在香肠炒菜中添加特定区域或地区的独特味道。一些炒菜食谱使用预煮或熏制的香肠链接，而另一些则使用生的散装香肠制作菜肴。...

Kielbasa, which is often included in sausage stir-fry.

香肠炒菜是一道含有香肠、蔬菜和米饭或面条的菜。香肠炒菜的配料在炒锅中混合，在高温下烹饪时搅拌。各种香料、酱汁和蔬菜组合被用来在香肠炒菜中添加特定区域或地区的独特味道。一些炒菜食谱使用预煮或熏制的香肠链接，而另一些则使用生的散装香肠制作菜肴。

香肠炒菜是在炒锅中用高热烹制而成的，是一种独特的亚洲主食——炒菜。香肠炒菜将香肠和蔬菜与大米、面条和水果结合在一起，是一种非常适合午餐或晚餐的食物，只需很少的准备工作就可以在几分钟内做好。当使用辣香肠混合物时，如热香肠或意大利香肠，通常使用糖醋型酱汁。这种甜味与香肠中香料的热度形成对比，通常会在混合物中加入少量菠萝或李子来补充菜肴。。

Almost any type of sausage can be used in stir-fry.

一些香肠炒菜的食谱复制了一种文化的名声。用胡椒和洋葱炒的香肠就是这样。这道菜融合了意大利香肠的甜味和洋葱和青椒的味道。它通常放在一层白米或糙米上，上面撒上一种清淡的酱汁，这种酱汁是用少量的萨基酒（一种传统的亚洲米酒）将锅上釉而成的。虽然散装香肠在炒菜式烹饪中很容易使用，但许多炒菜食谱使用链式，即切成条状或小块的烟熏香肠。这通常是一种非常美味的肉，能够将其烟熏味传递到菜中的其他配料中。。

炒菜成功的秘诀是高温。对于大多数菜肴来说，在将任何配料放入锅中开始烹饪之前，锅应该是冒烟的。食物应不断搅拌，以防止燃烧，并确保所有成分的烹调均匀。有些食谱要求将配料单独烹调，然后从锅中取出，以便烹调下一种配料。一旦所有的原料都煮熟了，整个香肠炒饭就一起放入炒锅中，重新加热。。