什么是香草蛋糕？(vanilla cupcakes?)

香草纸杯蛋糕是用香草调味的小蛋糕。这些纸杯蛋糕通常是白色或黄色的蛋糕，但厨师可以添加未经烹调的食用色素来改变纸杯蛋糕的颜色。香草纸杯蛋糕可能会有糖霜或釉料，或者它们可以保持原味和无遮盖。...

香草纸杯蛋糕是用香草调味的小蛋糕。这些纸杯蛋糕通常是白色或黄色的蛋糕，但厨师可以添加未经烹调的食用色素来改变纸杯蛋糕的颜色。香草纸杯蛋糕可能会有糖霜或釉料，或者它们可以保持原味和无遮盖。

这些纸杯蛋糕的名字是基于纸杯蛋糕的味道，而不是糖霜，所以看到香草纸杯蛋糕有巧克力或焦糖糖霜，甚至其他味道，这并不罕见。香草纸杯蛋糕通常使用与普通香草蛋糕相同的配方，但烹饪时间较短。小尺寸的纸杯蛋糕意味着它们的表面积比单个全尺寸蛋糕的表面积大，而且烤箱的热量不需要太多时间来烹饪纸杯蛋糕的中心。

普通香草纸杯蛋糕一般不添加坚果、肉桂或其他调味成分。食谱的名称通常反映了任何添加的成分，例如香草核桃蛋糕或香料香草蛋糕。一个例外是香草豆子，加入它会增强香草的味道。糖霜中可能会有洒点或其他有香味的装饰物，而不管配方的名称如何。

一些香草纸杯蛋糕是用其他原料制作的，以适应过敏者。当然，这些纸杯蛋糕必须使用香草，但有些食谱省略了鸡蛋或牛奶，使那些没有这些成分的人可以食用纸杯蛋糕。如果食谱中必须避免使用乳制品，可以使用黄油替代品。然而，糖的减少要稍微困难一些，因为这会改变蛋糕的质地和密度。

香草纸杯蛋糕素以朴素而不富有而闻名。不过，它们的卡路里并不一定低，尤其是当它们被磨砂时。小尺寸的纸杯蛋糕可以让人们控制蛋糕的份量，但纸杯蛋糕的成分和密度意味着，即使是少量的蛋糕也可以含有相当多的卡路里。

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