什么是炒锅摊？(a wok stand?)
炒锅架是烹饪的简单配件。这种基本元素通常由硬质金属制成，有助于支撑炒锅。炒锅是一种传统的大碗状锅，厨师经常用来做炒菜和各种亚洲菜。炒锅架是一种特殊的厨房用具，可能是餐厅或家庭厨房的一部分，也可能不是，这取决于那里通常烹饪的菜肴种类。尽管有些人声称炒锅只能在火坑上使用，而不能在厨房灶台上使用，但许多厨师确实更喜欢用炒锅而不是平底锅，并使用炒锅和架子的组合来获得更多样化的煎炸效果 .
由于炒锅是一种相对不稳定的烹饪工具，炒锅架在家庭和商业厨房中都越来越受欢迎。平底锅的形状使这些物品放在平坦的表面上很容易掉落。锅架为安全提供了额外的稳定性。
作为耐用、形状简单的物品，炒锅架通常由不锈钢或某种金属合金制成。这些圆形支架通常有孔，以便通风。如果没有这些通风孔，空气可能会在炒锅架底部和炉灶顶部之间积聚，导致过热或过压
虽然许多电灶具的锅架模型可能只有几英寸高，但为燃气灶设计的模型可能要高一点。具体的设计适用于这两种用途中的任何一种，尽管有些型号可能同时用于电炉和煤气灶。根据所用燃烧器的大小，可能还需要选择炒锅架。
炒锅架的一个挑战是，许多厨师喜欢用炒锅摇动里面的东西，然后在碗里来回移动。当厨师从架子上拿起炒锅并摇晃它时，锅底必须回到架子或支架上。最好的炒锅架允许这种过渡，而一些低质量的模型可能无法有效地实现这一功能。
炒锅架是厨房里一种有效的安全工具。阅读此附件的完整用户手册非常重要，以识别此工具的最佳和最实用的用途。始终采取适当的预防措施，防止炉灶顶部、热食物或沸腾液体烫伤。
- 发表于 2022-01-27 07:48
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- 分类：美食
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