什么是羊排？(lamb loin?)

羊肉里脊是来自羊肉里脊区域的一块肉。这是位于羔羊背部、最后一根肋骨后面和臀部前面的区域。除了肩部、肋骨、小腿和腿部，腰部是五种原始切口之一。这个地区出产的肉是最嫩、最瘦的羊肉。这包括烤腰肉和排骨。...

Grilling is one popular method of cooking lamb loin.

羊肉里脊是来自羊肉里脊区域的一块肉。这是位于羔羊背部、最后一根肋骨后面和臀部前面的区域。除了肩部、肋骨、小腿和腿部，腰部是五种原始切口之一。这个地区出产的肉是最嫩、最瘦的羊肉。这包括烤腰肉和排骨。

Lamb loin is considered a relatively healthy meat dish.

羊肉里脊是健康的红肉选择。营养方面，每3盎司（85克）烤里脊肉含有171卡路里、23克蛋白质和3克单不饱和脂肪。同样大小的烤腰肉也含有227毫克钾、0.23毫克核黄素、两毫克维生素B12和三毫克锌。

羊肉里脊的整个劈开的一面被称为烤里脊。当它没有分开，并且在脊椎处仍然相连时，它被称为双腰肉烤肉或羊肉鞍。这包括羔羊的两面。羊肉卷是无骨烤羊肉。

A lamb loin is a cut of meat that comes from the loin area of a lamb.

里脊排骨是从羊肉里脊上切下来的厚排骨。它们可以是单排骨，也可以是双排骨，这取决于它们是从烤腰肉中切下来的，还是从烤腰肉中切下来的。单排骨包括背部的肉和里脊肉，并含有来自肾脏的脂肪。里脊排骨在外观上与牛排非常相似。它们通常厚约1至1.5英寸（2.5至3.81厘米）。

不分开的腰部形成了一个双刀。和双腰肉一样，这意味着它包含动物两侧的肉。双层腰斩可以带骨出售，也可以不带骨出售。

作为羊肉中较瘦的一块，重要的是要准备好里脊及其不同的部分，以避免肉变干。理想情况下，应该使用高热量的方法烹饪。烤、烤和炒是烹饪里脊肉的好选择。当准备单排骨或双排骨时，烧烤、烤制和平底锅烤制都会有很好的效果。在准备任何一种烤羊肉时，烘焙和烧烤都是不错的选择。

发表于 2022-01-27 13:57
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分类：美食

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