什么是炸猪肉？(deep-fried pork?)

油炸猪肉通常是一块猪肉——或猪——在足够的油中至少部分烹制，以完全覆盖肉。有些食谱将一整块准备好的烤肉放入油炸锅中炸一个小时或更长时间，而另一些食谱则要求将薄薄的肉片放入面包中炸几分钟。在日本，tonkatsu是用鸡蛋、面粉和panko面包屑做成的油炸猪肉。拉丁美洲菜chicharron是用小块猪肉或猪皮油炸而成。油炸猪肉可以直接从油中提取，用作另一道菜的馅料或配料，或者在酱汁中进一步烹饪，以减少...

In some recipes, pork will cook in a deep fryer for an hour then placed in a moist oven.

Pork is high in protein and B vitamins, but also high in fat and saturated fat.

制作任何类型的油炸猪肉的主要挑战之一是保持油温。无论猪肉是整只火腿还是一些小块，油都必须保持在一个相当稳定的水平，这样猪肉就可以煮透，外面酥脆而不烧焦。一般来说，油是炸猪肉的正确温度，当加入的猪肉块冒出气泡并慢慢煮熟时，但不要立即烧焦或沉入底部而没有反应。有些猪肉需要油炸一小时或更长时间，因此保持温度至关重要。。

Deep-fried pork is a cut of pork, or pig, that is cooked at least partially in enough oil to cover the meat.

Chicharron是一道受欢迎的拉丁美洲菜肴，它的制作方法是将小块肥肉放入油炸，直到外面酥脆，里面的肉刚刚煮熟。根据地区的不同，它也可以是经过油炸直到变脆的猪皮。由此产生的chicharron可以包含在玉米卷和其他主菜的食谱中，也可以单独作为零食食用。

Tonkatsu是一道日本菜，包括将猪肉切成薄片，然后将其涂上面粉、鸡蛋和panko面包屑，形成外壳。它们被油炸至酥脆，并与一种特殊的蘸酱一起食用，这种蘸酱含有甜味和泥土的元素。Tonkatsu还可以搭配辣的日本芥末和其他辛辣调味品，帮助去除油炸猪肉的油腻。

在某些菜系中，炸猪肉需要准备整个烤肉，就像要烧烤一样。特殊酱汁、腌料和干摩擦的风味注入都可以用来帮助使肉在油炸时具有柔软、湿润的质地和味道。在某些情况下，烤肉可以油炸一小时或更长时间。在一些食谱中，烤肉从油炸锅中取出，放在一个潮湿的烤箱里，放在一锅水上烘烤，以帮助复原表面上任何太脆的部分。。

发表于 2022-01-27 14:38
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分类：美食

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