什么是樱桃松饼？(cherry muffins?)

樱桃经常成为世界各地甜点或早餐松饼的明星。厨师们会用新鲜或罐装的有核樱桃制作基本的樱桃松饼，原料包括黄油、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉和盐。为了增加兴趣和风味，许多人在松饼上添加酸奶油、乳清干酪、柑橘皮，也许最常见的还有巧克力...

Rainier cherries can be sliced and pitted and added to muffins.

樱桃经常成为世界各地甜点或早餐松饼的明星。厨师们会用新鲜或罐装的有核樱桃制作基本的樱桃松饼，原料包括黄油、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉和盐。为了增加兴趣和风味，许多人在松饼上添加酸奶油、乳清干酪、柑橘皮，也许最常见的还有巧克力

Ricotta cheese can be added to cherry muffins for extra flavor.

和大多数甜点一样，樱桃松饼需要一定的精确比例。制作一打松饼的基本配方是，一名厨师用1.5杯（约190克）面粉加0.5杯（约63克）糖，再加0.5茶匙。（约2.5克）盐和2茶匙。（约10克）发酵粉。混合这些成分后，将其折叠成已经混合的湿润成分：3汤匙。（约45克）融化的黄油、1杯（约225毫升）牛奶、两个鸡蛋和6盎司。（约180克）浸渍和有核樱桃。通常，当用罐装樱桃代替新鲜水果时，一半的牛奶会被樱桃罐中的果汁替代。。

Some cherry muffin recipes call for sour cream.

厨师们将樱桃松饼的干湿原料充分混合，直到完全混合。然而，过多的混合可能会释放面糊中的大部分气泡，导致松饼不那么透气。在两个松饼罐稍微涂上润滑脂后，面糊应该填满约三分之二的松饼罐。烹饪时间和温度略有不同，但通常的做法是在设定为375°F（约190°C）的烤箱中烹饪至少15分钟。

许多鉴赏家可能会发现普通樱桃松饼就是这样——太普通了。为了美化食谱，厨师可能会添加任何数量的其他成分，以赋予额外的味道或更奢华的质地。香草精、肉豆蔻、肉桂或柠檬皮是次要的添加剂。乳清干酪、奶油干酪、酸奶油或半甜巧克力片等配料会显著改变口味

虽然樱桃松饼的顶部可以保持原味，也可以只撒上糖分，但其他人更喜欢更华丽的呈现。奶油奶酪糖霜是一种选择。许多人还保留了一些饱满的樱桃来装饰松饼的顶部，在烹饪过程的一半左右将其压入面糊中。面包师们也经常用不同的水果做松饼。除了樱桃松饼，还有其他几种常用的农产品——从香蕉、蓝莓和桃子到胡萝卜、南瓜和西葫芦等美味蔬菜。。