如何我用海菜做饭？(i cook with sea vegetables?)
海菜，也通常被称为海藻，是一种生长在水体中的藻类，可以作为食物食用。它们是亚洲料理的主要成分，但在其他文化的料理中没有被广泛食用。不同种类的蔬菜在味道上可能有很大差异，从非常温和到极咸不等。尽管许多人认为它们含有有助于预防癌症的营养成分，但这一说法尚未得到确凿的证明。虽然市面上有海生蔬菜补充剂，但海生蔬菜本身可以烹饪并用于各种菜肴，也可以作为零食食用。。
用海菜烹饪时，通常建议减少食谱中的食盐总量。当使用特别咸的品种时，如dulse，任何额外的盐都可能被完全忽略。这些蔬菜被认为与酱油、生姜、柑橘、鸡肉、豆腐、蘑菇和卷心菜等多种口味搭配得很好。
由于市场上出售的大多数海生蔬菜产品都是干的，因此在将其用于菜肴之前，必须对其进行再水化。它们通常以薄片出售，在使用前可以切成薄片。所需的确切再水化时间和使用的水量取决于所使用的海生蔬菜的类型，因为有些海生蔬菜比其他海生蔬菜更厚，软化所需的时间更长。例如，kombu海藻可能需要15分钟才能水合，而wakame海藻往往更快，大约需要5分钟。。
与海生蔬菜一起烹饪的最常见方法之一是将海生蔬菜用作汤和肉汤面条的配料。一旦蔬菜按照包装说明进行再水化，它们就可以与其他首选配料一起在汤中炖上20分钟左右，将海藻的味道注入汤中。对于以肉汤为基础的面条类菜肴，如乌冬面，在上菜之前，可以将一种再水化的海菜和煮熟的面条及其他配料一起搅拌。它们也可以加入炒菜中，或与其他蔬菜和蛋白质混合，作为沙拉的配菜。。
海生蔬菜也可以用作装饰物，而不是作为主要成分。再水化的条状物可以在汤、沙拉或其他菜肴上切碎或粉碎，以增加咸味。干燥的海菜片或粉末可以撒在盘子上，作为其他调味品的替代品或配菜。
- 发表于 2022-01-27 15:58
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- 分类：美食
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