什么是制作spanakopita的最佳建议是什么？(the best tips for making spanakopita?)

Spanakopita是一道希腊菜，由菲洛面团、奶酪和菠菜制成，是聚会上很受欢迎的开胃菜，制作相对简单。一些最好的建议包括确保菠菜混合物尽可能干燥，并在使用时保持phyllo面团湿润。当制作三角形的spanakopita时，一定要使用锋利的厨房剪刀或非常锋利的刀子，在烘焙之前，应将这道菜的馅饼式版本切掉，以使食用spanakopita更容易。...

Spinach is typically steamed for spanakopita.

Sharp kitchen shears are needed to make the triangle shape of spanakopita.

水分过多会抑制phyllo面团的烘焙过程；因此，菠菜混合物应该没有多余的水分。这对于新鲜菠菜来说是相对容易做到的，尽管使用它可能会很昂贵，因为它的烹饪量会显著减少。冷冻菠菜是一种很好的、成本效益高的替代品，但它通常是湿的。制作spanakopita的最佳方法之一是彻底解冻并挤出冷冻菠菜中的所有水分，然后在平底锅中烹饪，以蒸发任何额外水分。这将确保phyllo面团膨胀，并形成通常与这道菜相关的黄油、轻质层。。

和大多数面团一样，空气是菲洛最大的敌人。这种产品在没有遮盖的情况下会很快变干，因此很难使用，并破坏了成品的质地。为了避免这个问题，用蜡纸或塑料包装纸盖住任何你不使用的部件，然后用湿布盖住。这将使面团保持湿润，而不会暴露在水中。当你工作时，一次拿出一张纸，迅速盖上菲洛面团，以保持纸的柔韧和柔软。。

制作三角形的spanakopita时，一把锋利的刀或剪刀是必不可少的。由于这道菜需要好几层面团，你需要切大量面团，这样做既能快速又干净地防止面团变干，又能让你的面团形状均匀。钝的切割工具会将面团边缘的几层压在一起，使面团更难加工，并且会导致切割过程耗时更长。

虽然三角形的馅饼是从烤箱里分出来的，但传统的馅饼却不是这样；因此，在烘焙面团之前，你应该先在面团顶部划线。由于菲洛在烘焙过程中会明显松软，所以在烘焙完所有东西后，在不破坏层的情况下切割菲洛是很困难的。在你把西班牙面放进烤箱之前，切掉菲洛的顶部，直到你达到馅料的位置，然后按你要上的菜的大小切块。这将有助于顶部蓬松的一层在单独的部分烹饪，同时仍然允许填充物作为一个整体一起烹饪。一旦你把它从烤箱里拿出来，你就可以在上桌之前用这些刻痕把它切下来。。