什么是制作蓬松糖霜的最佳建议是什么？(the best tips for making fluffy frosting?)
蛋糕或纸杯蛋糕的蓬松糖霜可以用多种不同的成分制成，但黄油和糖等基本成分通常保持不变。电动搅拌器非常有助于将空气打成糖霜，有助于产生更轻、更大体积的糖霜。将花生酱与基本原料一起使用可以为巧克力饼或纸杯蛋糕制作有趣的糖霜，而使用蛋清可以制作出轻盈、透气、蓬松的糖霜。糖粉和融化的巧克力，再加上黄油或起酥油，可以制成奶油状、蓬松的巧克力糖霜。。
基本的糖霜成分，如黄油、起酥油和糖粉，通常用于制作轻薄、透气的蓬松糖霜，通常用电动搅拌机搅拌。通过不断地将这些成分搅拌在一起，空气将进入混合物中，形成更高、更蓬松的糖霜。可以添加其他成分，如花生酱，以制作更复杂的蓬松糖霜，适合制作巧克力饼、蛋糕和纸杯蛋糕。由于花生酱在打浆时会非常粘稠，所以加入另一种较轻的脂肪（如黄油或起酥油）很重要，这也会增加所需的水分。。
通常情况下，使用双倍于黄油或起酥油的糖粉是很重要的，因为糖粉有助于增加体积和甜度。普通砂糖在烹饪的糖霜中更有用，因为这种糖的溶解有助于消除糖霜中的颗粒状结构。使用砂糖烹制的蓬松糖霜通常会使用一到两个蛋清，搅拌至糖霜变轻、蓬松，体积加倍或三倍。蛋清糖霜通常被称为蛋白酥糖霜，它质地轻盈、蓬松且通风。。
棉花糖奶油是一种配料添加剂，有助于制作蓬松、厚重的糖霜，适用于蛋糕和纸杯蛋糕。由于棉花糖奶油质地厚实，在打浆过程中给糖霜添加少量水分很重要，比如起酥油或非常软的黄油。糖粉通常在打浆过程中缓慢添加，但由于棉花糖奶油的甜度和体积，需要的糖粉量要少得多。对于这种蓬松的结霜，同样重要的是在高速下使用电动搅拌器一到两分钟，以将更多的空气融入其厚重的质地中。。
- 发表于 2022-01-27 00:00
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- 分类：美食
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