什么是膜脂质？(membrane lipids?)
膜脂质对于跨膜的主动运输、许多类型的酶活性和膜的形成是不可或缺的。脂类是一组包括脂肪和油的化合物，不溶于水，但可溶于酒精。换句话说，脂类不溶于水，当你把油加到水中时，这就清楚地表明了这一点--它们混合在一起，但仍保持分离。有许多不同类型的脂类，但膜脂类的主要类别是磷脂、糖脂、鞘脂和胆固醇。
脂质是两面性的，因为每个分子有两个不同的区域，对水和油有不同的亲和力。分子的亲水区是极性的，所以它被水吸引。疏水区不是极性的，不会溶于水。正是脂类的这一明显特征导致了生物膜的结构。当一个膜形成时，膜脂质排列成一个双层。双层由两片膜脂组成，其亲水的头部朝外，疏水的尾部在膜双层的中间。
生物体内的所有膜，无论是细胞周围还是细胞内部，大多由脂质和蛋白质组成。膜脂质是膜中最主要的分子。一些蛋白质穿插在整个脂质层中，而其他蛋白质则附着在其表面。
大多数膜脂是由甘油通过共价键连接到三个脂肪酸链上形成的。由此产生的分子被称为甘油酯。鞘氨醇脂是这一规则的例外，因为它们是在鞘氨醇与脂肪酸链而不是与甘油共价结合后形成的。当带相反电荷的原子共享电子对时就会发生共价键。
磷脂是最常见的膜脂类。它们是由一个含有磷的磷酸盐基团与一个双甘油酯和另一个简单的有机分子结合而形成。二甘油酯是由两个甘油分子组成的。在磷脂中，含有磷酸盐组的头部是极性的，所以它被水吸引。脂肪酸的长碳氢链是疏水性的，留在膜双层的中间。
当碳水化合物链附着在磷脂上时就会形成糖脂。碳水化合物链被发现在膜双分子层的外层。这样一来，碳水化合物链就充当了一个标记，让细胞识别。另外，糖脂提供能量，这些能量储存在碳水化合物链中。最后，糖脂有助于稳定膜，并提供一个附着于其他细胞或组织的地方。
当胆固醇存在于膜中时，它与膜两侧的磷脂弱弱地结合。通过与相邻的磷脂结合，胆固醇稳定了它们，反过来也稳定了整个膜。胆固醇的数量越多，膜的流动性就越差，或者说能够自由移动，而机械强度就越高。由于细胞类型不同，膜中发现的胆固醇数量也不同。植物不含胆固醇，因此依靠细胞壁来稳定其细胞。
最后，鞘磷脂主要存在于双分子层的外层。这种类型的脂质在整个双层中的分布非常不均匀。鞘磷脂形成脂质筏，这在细胞信号和识别方面很重要。胆固醇有时被发现在鞘磷脂的旁边或附近，以稳定它们周围的细胞膜。
- 发表于 2022-02-09 17:59
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- 分类：科学
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