主要差异脂质(main difference lipids) vs. 脂肪(fats)

脂类是一类广泛的营养素，是一种重要的结构分子和能量来源。甘油三酯、磷脂和类固醇是人体内发现的不同类型的脂质。这两种甘油三酯是脂肪和油。脂类和脂肪的主要区别在于脂类是一组广泛的生物分子，而脂肪是脂类的一种。脂肪储存在动物的脂肪组织和皮下。它主要用作体内的储能分子。体内大多数类固醇都是激素。磷脂主要存在于细胞膜中。

覆盖的关键领域

1.什么是脂类-定义、类型、特征2.什么是脂肪-定义、类型、特征3.脂类和脂肪之间的相似之处是什么-共同特征概述4.脂类和脂肪之间的区别是什么-主要区别的比较

关键词：脂肪，脂质，磷脂，饱和脂肪，类固醇，反式脂肪，甘油三酯

什么是脂类(lipids)？

脂类是指一类不溶于水、溶于有机溶剂的有机分子。它们是一组不同的分子。大多数脂类是液体。然而，一些脂类如脂肪是固体。三种主要类型的脂质是甘油三酯，磷脂和类固醇。最大的类脂是甘油三酯。甘油三酯也被称为天然脂肪。它们是酯类，含有一个甘油分子，与三个脂肪酸分子相连。根据脂肪酸分子的饱和程度，甘油三酯有两种类型，即脂肪和油。不饱和的甘油三酯称为油，饱和的甘油三酯称为脂肪。甘油三酯在体内的主要功能是作为能量储存分子。

磷脂是甘油三酯的衍生物，因为它们含有两个脂肪酸分子。甘油分子的第三个碳与磷酸基团相连。因此，磷脂是两亲性分子，其中甘油二酯部分是疏水的，而磷酸基是亲水的。磷脂是细胞膜的主要结构成分，形成磷脂双层。磷脂分子使细胞膜成为选择性渗透屏障。磷脂双层的结构如图1所示。

Figure 1: Phospholipid Bilayer

类固醇是一种疏水分子，主要以胆固醇和激素的形式存在。胆固醇是体内其他类型类固醇的前体。

什么是脂肪(fats)？

脂肪是指一种油性物质，存在于身体的皮下或**周围。由于脂肪酸的饱和程度很高，脂肪在室温下通常是固态的。这种不饱和脂肪被称为油，在室温下是液体。通常，脂肪来源于动物，而油来源于植物。这两种脂肪是饱和脂肪和反式脂肪。奶制品、肉、黄油和奶酪是膳食饱和脂肪的主要来源。摄入饱和脂肪有利于健康，因为它会增加有益胆固醇或高密度脂蛋白（HDL）的水平，从而降低患心血管疾病的风险。

Figure 2: Food containing Fat

反式脂肪是由液体植物油部分脱氢产生的。它的结构中含有单键和双键。由于饱和程度高，反式脂肪在室温下也是固体。摄入更多的反式脂肪对健康有害，因为它会增加血液中有害胆固醇的含量，降低有益胆固醇的含量。

脂类和脂肪的相似性

• 脂类和脂肪都是动物体内的分子类型。
• 脂类和脂肪在体内都被用作能量来源。
• 脂类和脂肪都不溶于水，溶于有机溶剂。
• 脂类和脂肪都被一组叫做脂肪酶的酶分解。

脂类(lipids)和脂肪(fats)的区别

定义

脂类：脂类是一类不溶于水、溶于有机溶剂的有机分子。

脂肪：脂肪是一种油性物质，存在于身体、皮肤下或**周围。

相关性

脂类：脂类是在动物体内发现的一组不同的生物分子。

脂肪：脂肪是脂类的一种。

类型

脂质：甘油三酯、磷脂和类固醇是三种类型的脂质。

脂肪：饱和脂肪和反式脂肪是两种脂肪。

身体状况

脂类：有些脂类是固体，有些是液体。

脂肪：脂肪是固体物质。

功能

脂类：脂类在体内既是一种能量分子，也是一种结构成分。

脂肪：脂肪被用作能源。

结论

脂类和脂肪是动物体内的两种生物分子。脂类和脂肪都只溶于有机溶剂。脂类是一组多样的生物分子，由甘油三酯、磷脂和类固醇组成。脂肪是甘油三酯的一种，由于饱和程度高，在室温下呈固态。脂类和脂肪的主要区别在于分子的类型。

引用

1.赫尔曼斯汀，安妮·玛丽。”什么是脂类的类型以及它们在哪里被发现？“ThoughtCo，这里提供。2.“脂肪的类型”，《营养来源》，2017年9月21日，可在此处获得。 2.“脂肪类型”，《营养来源》，2017年9月21日，