家禽养殖者饲养鸡、鸭或火鸡以及它们的蛋,以出售给批发和零售买家。她可以只出售鸡蛋或只出售用于食用的家禽。这个专业的农场主也可以只繁殖和销售严格用于产蛋的家禽。
家禽养殖场通常由个人或家庭拥有和经营。其余的通常由公司拥有,并由专业家禽养殖者经营。后者经常接受过家禽生产技术方面的正式培训和教育。
商业拥有的农场通常雇用农场经理来监督日常运作,并监督工人对家禽的照顾和饲养。在家庭农场,所有这些任务通常由家庭成员执行。如果一个养殖家庭与一家公司的家禽或鸡蛋生产公司签订了合同,他们可能只被允许使用该公司提供的雏鸡和饲料。
与商业生产商签订合同的家禽养殖户通常也被约束,只向该公司出售他们的鸡蛋和鸡。独立的家庭农场主通常在公开市场上将鸡蛋和家禽卖给出价最高的人。他们经常与零售商达成协议,同意从他们那里购买鸡蛋和家禽,而不是其他任何人。
鲜蛋加工通常是一个耗时的过程,要求对细节有极好的关注。几乎在鸡产蛋后,家禽养殖者立即收集鸡蛋进行清洗。她小心翼翼地将它们放在一个传送带架上,然后通过一个自动清洗过程。
为了确定其生命力和蛋黄的稳定性,每个鸡蛋都被放在一个明亮的灯光下检查其内部。如果它看起来很健康,鸡蛋就会和其他几只鸡蛋一起滚下斜坡,被自动分出大小和等级。在这一点上,家禽养殖者将鸡蛋装箱并冷藏,以便为它们进入市场做准备。
家禽养殖者可能选择销售小鸡,而不是鸡蛋或完全长大的禽类。在这种情况下,鸡蛋通常在孵化器内的托盘中孵化。孵化器模仿母鸡底部的水分和温度,使鸡蛋孵化。这个过程通常比等待母鸡孵化更有效。
要成为一名家禽养殖者没有正式的教育要求。许多选择这一职业的人在高中时就通过在家禽养殖场工作或在家庭农场工作来获得知识和经验。许多学院、技术研究所和大学都提供有关家禽和动物饲养或农场管理的课程。这种培训通常被认为有助于促进家禽养殖者的成功。
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