厨师学徒做什么？
虽然在一家高端餐厅成为厨师的一条常见途径是上一所经过认证的烹饪学院，但这并不是获得成为一名受人尊敬的厨师所需技能的唯一途径。那些经济拮据的人经常寻找厨师学徒职位，在那里，许多厨房技能可以通过在职培训学习。许多厨师长和厨房经理都希望在新员工中获得教育和经验，但其他人可能愿意从头开始向有动力的新员工传授烹饪技能。 .
一些正规的厨师学徒项目，比如由美国烹饪联合会监管的全国性项目，隶属于数十所烹饪学校。这些课程提供了一种双重方法，让学生能够同时获得课堂和实践经验。这些课程为期一到三年，让年轻的烹饪专业学生与全国各地餐厅的认证厨师长结对，让他们在支付烹饪学位的同时，可以获得烹饪相关工作的薪水。
一些厨师学徒项目更为非正式。厨师长或餐馆老板不只是雇佣那些拥有烹饪学位的人在厨房工作。虽然这些学徒不会因为他们的工作获得学位，但他们可能会获得成为厨师所需的技能，拥有宝贵的烹饪经验，可以将这些知识转移到高端餐厅备受推崇的职位。然而，对于最好的餐厅来说，即使是技术最差的厨房工作，也可能需要获得烹饪学位——或者至少是对烹饪学位的追求。 .
为了获得烹饪行业的最高职位，比如厨师长或副厨师长，可能需要获得烹饪认证和经验。但不一定。然而，一些厨师能够用他们的食物、便利和经验证明自己。据报道，詹姆斯·比尔德基金会杰出厨师奖得主、名人厨师马里奥·巴塔利（Mario Batali）曾在著名的勒科登布鲁烹饪学校（Le Cordon Bleu cooking school）学习过一小段时间，然后辍学，作为厨师学徒学习以意大利为中心的烹饪技能。米其林星级英国厨师、名人厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）也在没有获得正式烹饪学位的情况下取得了成功。 .
厨师学徒的职位可以通过搜索分类广告来获得，只需要做一些低级的厨房准备工作。这些可以在厨房里被布置成更完整的位置。学徒制也可以通过与受人尊敬的餐厅的主厨建立联系来获得，这需要一名初出茅庐的厨师在前线迅速证明自己的勇气。
- 发表于 2022-02-16 06:02
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- 分类：教育
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